گونگان کا بیف
ہوبئی صوبے کے گونگان کاؤنٹی کا ایک مصالحہ دار اور خوشبودار بریزڈ بیف ڈش۔ بھرپور، لذیذ یخنی میں نرم بیف، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
Ingredients
16 items- گائے کا گوشت (بریسکیٹ) 500 گرام
- آلو 1
- خشک مرچیں 10
- سیچوان مرچ 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 5 جوئیں
- پکسیان چلی بین پیسٹ 2 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- چینی (راک شوگر) 15 گرام
- ستارہ سونف 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتے 2
- نمک ذائقہ کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
گوشت کو ٹھنڈے پانی میں ادرک اور 1 کھانے کا چمچ شراب کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتار دیں، 5 منٹ پکائیں، پھر نکال کر گرم پانی سے دھو لیں۔
برتن میں تیل گرم کریں، ہلکی آنچ پر خشک مرچیں، سیچوان مرچ، ستارہ سونف، دار چینی اور تیز پتے تقریباً 2 منٹ بھونیں۔ ادرک، لہسن اور چلی بین پیسٹ ڈال کر سرخ تیل چھوڑنے تک بھونیں۔
آنچ تیز کریں، گوشت کے ٹکڑے ڈال کر تقریباً 3 منٹ ہلکا بھورا ہونے تک بھونیں۔ بچی ہوئی شراب ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
ہلکی اور گہری سویا ساس ڈال کر مکس کریں۔ پھر اتنا اُبلتا پانی ڈالیں کہ گوشت 3 سینٹی میٹر ڈھک جائے، چینی ڈال کر ابال لیں۔
آنچ ہلکی کر دیں، ڈھک کر 1.5 گھنٹے دم دیں جب تک گوشت کانٹے سے نرم نہ ہو جائے (یا پریشر ککر میں 30 منٹ)۔
اگر آلو ڈال رہے ہیں تو 1 گھنٹے بعد آلو کے ٹکڑے ڈالیں، مزید 20 منٹ پکائیں جب تک نرم نہ ہو جائیں۔
آنچ تیز کر کے 5 منٹ میں سالن گاڑھا کریں، مسلسل چلاتے رہیں جب تک سالن گوشت پر جمنے لگے۔ ذائقہ دیکھ کر نمک ٹھیک کریں۔
پیالے میں نکالیں، ہرا پیاز چھڑکیں۔ چاول یا نوڈلز کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بہتر ساخت کے لیے گوشت کا وہ حصہ چنیں جس میں ریشے ہوں۔ چلی بین پیسٹ کو اس وقت تک بھونیں جب تک سرخ تیل نہ نکلے۔ پکاتے وقت پانی ڈالنے سے گریز کریں؛ اگر ضروری ہو تو گرم پانی ڈالیں۔ آخر میں سالن گاڑھا کرتے ہوئے جلنے سے بچیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔