چاؤژو آئیسٹر کانگی
چاؤژو آئیسٹر کانگی، ایک ملائم اور کریمی چاول کی دلیہ جس میں تازہ سیپوں کا سمندری ذائقہ گھلا ہوا ہے، دھنیا اور ڈونگ سائی سے سجا ہوا۔
Ingredients
11 items- تازہ سیپ (چھوٹے) 200 گرام
- چاول 1 کپ (150 گرام)
- پانی 8 کپ (1.6 لیٹر)
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا (10 گرام)
- ڈونگ سائی (محفوظ بند گوبھی) 1 کھانے کا چمچ (10 گرام)
- دھنیا 2 ٹہنی
- ہرا پیاز 1
- نمک 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- سفید مرچ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ (2 گرام)
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ (15 گرام)
Nutrition
Steps （7 steps）
بھگونے کے بعد چاول چھان لیں۔ اس میں 1 کھانے کا چمچ تیل اور تھوڑا سا نمک ملا دیں؛ 10 منٹ میرینیٹ کریں، اس سے دلیہ ملائم ہوگا۔
سیپوں کو ہلکے ہاتھوں سے تھوڑے نمک سے رگڑ کر چپچپاہٹ دور کریں، دھو کر خشک کریں۔ ان میں سفید مرچ اور 3 گرام ادرک ڈال کر 5 منٹ میرینیٹ کریں۔ بقیہ ادرک رکھ لیں۔
ایک برتن میں پانی (1.6 لیٹر) ابالیں۔ میرینیٹ کیا ہوا چاول ڈالیں، چپکنے سے بچانے کے لیے ہلائیں۔ آنچ درمیانی کر دیں اور 15-20 منٹ پکائیں جب تک چاول کے دانے پھول جائیں اور دلیہ گاڑھا ہو جائے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
ڈونگ سائی اور بقیہ ادرک کا آدھا حصہ دلیہ میں ڈالیں؛ 2-3 منٹ پکائیں جب تک خوشبو آئے۔
میرینیٹ شدہ سیپوں کو میرینیڈ سمیت دلیہ میں آہستگی سے ڈالیں۔ ہلکے ہاتھوں سے ملائیں اور تیز آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک سیپوں کے کنارے مڑ جائیں اور بیچ میں پک جائیں۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ درست کریں۔ اوپر سے ہرا پیاز، دھنیا اور بقیہ ادرک چھڑکیں۔ تل کا تیل ڈال کر مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔
پیالوں میں نکالیں، چاہیں تو مزید دھنیا ڈال کر سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
چاول کو تیل اور نمک میں میرینیٹ کرنا ملائم دلیہ کا راز ہے؛ سیپوں کو زیادہ نہ پکائیں – صرف پکنے تک تاکہ نرم رہیں؛ ڈونگ سائی نمکین ہوتی ہے، اس لیے نمک احتیاط سے ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔