وانزا نوڈلز (مٹر اور گوشت کی چٹنی والے نوڈلز)
سیچوان-چونگکینگ علاقے کا کلاسک نوڈل ڈش، جس میں نرم مٹر اور نمکین سور کے گوشت کی چٹنی مضبوط نوڈلز پر پیش کی جاتی ہے۔
Ingredients
16 items- خشک مٹر 100 گرام
- تازہ نوڈلز 200 گرام
- سور کا قیمہ 150 گرام
- ادرک 10 گرام
- لہسن 10 گرام
- میٹھی بین کی چٹنی 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 30 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 5 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کی شراب 15 ملی لیٹر
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 2 گرام
- چینی 5 گرام
- ہرا پیاز 10 گرام
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1 گرام
- مرچ کا تیل 15 ملی لیٹر
- نمک حسب ذائقہ
- سبزیوں کا تیل 30 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
بھگوئے ہوئے مٹر ایک برتن میں کافی پانی کے ساتھ ڈالیں، ابال لیں، پھر ڈھک کر 40 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک نرم ہوجائیں۔ نمک ڈال کر الگ رکھ دیں۔
ایک کڑاہی میں 30 ملی لیٹر تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، باریک کٹی ادرک اور لہسن ڈال کر 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
آنچ تیز کریں، قیمہ ڈال کر جلدی سے بھونیں گٹھلیاں توڑتے ہوئے، 2 منٹ پکائیں جب تک سنہرا ہو اور چکنائی نکلے۔
شراب، میٹھی بین کی چٹنی، سویا ساس، پانچ مصالحہ، چینی ڈال کر 1 منٹ بھونیں جب تک اچھی طرح مکس اور چمکدار ہو۔
100 ملی لیٹر پانی ڈال کر ہلائیں، آنچ کم کرکے 8 منٹ پکائیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ بند کریں۔
اس دوران، ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں، نوڈلز 3-4 منٹ پکائیں جب تک نرم مگر مضبوط ہوں، چھان کر پیالے میں ڈالیں۔
گوشت کی چٹنی نوڈلز پر ڈالیں، اوپر پکے ہوئے مٹر رکھیں، ہرا پیاز، سیچوان مرچ اور مرچ کا تیل چھڑکیں اگر چاہیں۔
کھانے سے پہلے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر نوڈل چٹنی اور مٹر سے لیپ ہو۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
مٹر پکانے کے لیے شروع میں کافی پانی ڈالیں؛ چٹنی کو ہلکی آنچ پر پکائیں جلنے سے بچنے کے لیے؛ نوڈلز پکانے کے فوراً بعد پیش کریں چپکنے سے بچانے کے لیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔