شین یانگ سٹو
شین یانگ سٹو صوبے ہینان کا ایک مشہور ڈش ہے۔ دھیمی آنچ پر پکنے سے گوشت نرم اور شوربا مزیدار ہو جاتا ہے، اور سبزیوں کا امتزاج آپ کو اندر سے گرم رکھتا ہے۔ سردیوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
13 items- چکن کے ٹکڑے 500 گرام
- آلو 2
- خشک شائی ٹیک مشروم 5
- سیویاں (ورمیسیلی) 100 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ستارہ سونف 2
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی میں ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں، جھاگ اتار دیں، 2 منٹ پکائیں، پھر چھان کر الگ رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر برتن میں تیل گرم کریں، ادرک، ہرا پیاز اور ستارہ سونف ڈال کر خوشبو آنے تک بھونیں۔
آنچ درمیانی تیز کریں، چکن ڈال کر ہلکا سنہری ہونے تک بھونیں۔ کھانا پکانے کی شراب، ہلکی اور گہری سویا ساس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
اتنا گرم پانی ڈالیں کہ چکن ڈوب جائے۔ تیز آنچ پر ابالیں، پھر آنچ کم کر کے ڈھکن ڈال کر 30 منٹ تک پکائیں جب تک چکن کانٹے سے آسانی سے نہ چھد جائے۔
آلو اور مشروم ڈالیں، دھیمی آنچ پر مزید 15 منٹ تک پکائیں جب تک آلو نرم ہو جائیں اور کانٹے سے آسانی سے کٹ جائیں۔
بھگوئی ہوئی سیویاں ڈالیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک شفاف اور نرم ہو جائیں۔
نمک اور سفید مرچ پاؤڈر ڈال کر ذائقہ بہتر کریں۔ آنچ تیز کر کے شوربے کو کچھ گاڑھا ہونے تک کم کریں، پھر آنچ بند کر دیں۔
پیالے میں پیش کریں، اوپر سے کٹا ہرا پیاز یا دھنیا ڈال کر سجائیں۔
Tips
شین یانگ سٹو قدرتی ذائقوں کو اہمیت دیتا ہے؛ زیادہ مسالے نہ ڈالیں۔ ایک بار میں کافی پانی ڈالیں؛ اگر مزید پانی درکار ہو تو گرم پانی استعمال کریں۔ سیویاں آخر میں ڈالیں کیونکہ وہ جلدی پکتی ہیں۔ آلو بھگونے سے سیاہی نہیں آتی اور اضافی نشاستہ نکل جاتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔