سرخ کھجور کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت
میٹھی سرخ کھجوروں کے ساتھ چینی کلاسک بریزڈ سور کا گوشت، جو منہ میں گھل جاتا ہے اور اس کی گریوی چاولوں کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
Ingredients
11 items- سور کا پیٹ (پورک بیلی) 500 گرام
- سرخ کھجور (چینی کھجور) 15
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ستارہ بادیان 2
- راک شوگر (قندی) 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کا گوشت دھو کر 3 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ اسے ٹھنڈے پانی میں ادرک، ہرا پیاز اور 1 چمچ شراب کے ساتھ پکائیں۔ ابال آنے پر جھاگ اتار لیں، 2 منٹ پکا کر چھان لیں۔
برتن میں 1 چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ راک شوگر ڈال کر ہلکی آنچ پر گہرا کیریمل رنگ آنے تک پکائیں۔ گوشت ڈال کر درمیانی تیز آنچ پر ہلکا بھون لیں۔
ادرک، ہرا پیاز اور ستارہ بادیان ڈال کر خوشبو آنے تک پکائیں۔ 2 چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چمچ گاڑھی سویا ساس اور 1 چمچ شراب ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
گوشت کو ڈھانپنے کے لیے گرم پانی (تقریباً 800 ملی لیٹر) ڈالیں۔ ابال آنے پر آنچ کم کرکے ڈھک دیں اور 40 منٹ پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
بھگوئی ہوئی کھجوریں ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر مزید 20 منٹ پکائیں جب تک کھجوریں پھول جائیں اور گوشت نرم ہو جائے۔
ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کر دیں تاکہ گریوی گاڑھی ہو جائے۔ مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں، جب گریوی گاڑھی ہو کر گوشت پر جمے تو تقریباً 5 منٹ لگیں گے۔
ذائقہ چیک کر کے ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔ کٹا ہرا پیاز چھڑک کر مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔
کھجور بریزڈ گوشت کو گہری ڈش میں نکالیں، بقیہ گریوی اوپر ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
گوشت نرم ہونے کے بعد ہی کھجوریں ڈالیں تاکہ وہ بکھر نہ جائیں۔ شوگر کو ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔ آخر میں گریوی گاڑھی کرتے وقت مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔