لال شوربہ میں گائے کا گوشت
لال شوربہ میں گائے کا گوشت ایک کلاسک سچوان ڈش ہے جس کا رنگ چمکدار سرخ، ذائقہ مسالہ دار اور بے حسی پیدا کرنے والا ہے۔ گوشت نرم اور لذیذ ہے، شوربہ بھرپور اور مخملی ہے، جو سردیوں میں گرم رہنے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
18 items- گائے کا گوشت (بریسکیٹ) 500 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2
- لہسن 4 جوا
- ستارہ بادیان 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2
- سوکھی مرچ 5
- سچوان مرچ 3 گرام
- پکسیئن چلی بین پیسٹ 30 گرام
- ہلکی سویا ساس 30 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 15 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کی شراب 30 ملی لیٹر
- چینی 5 گرام
- نمک حسب ذائقہ
- سفید مرچ 2 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 30 ملی لیٹر
- گرم پانی 1500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
گوشت کو ٹھنڈے پانی میں 3 ٹکڑے ادرک اور 15 ملی لیٹر کھانا پکانے کی شراب کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتار دیں، 2 منٹ ابالیں۔ نکال کر گرم پانی سے دھوئیں اور چھان لیں۔
برتن میں 30 ملی لیٹر تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ادرک، ہرا پیاز، لہسن، ستارہ بادیان، دار چینی، تیز پات، سوکھی مرچ اور سچوان مرچ ڈالیں؛ تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
پکسیئن چلی بین پیسٹ ڈالیں؛ ہلکی آنچ پر تقریباً 2 منٹ بھونیں جب تک لال تیل نکل آئے اور خوشبو گہری ہو جائے۔
آنچ درمیانی کریں، گوشت کے ٹکڑے ڈالیں، تقریباً 2 منٹ بھونیں تاکہ سب پر لیپ لگ جائے۔
کنارے سے بچی ہوئی 15 ملی لیٹر شراب ڈالیں، ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس اور چینی ڈالیں؛ 1 منٹ اچھی طرح مکس کریں۔
گرم پانی ڈالیں، ابال آئیں تو آنچ تیز کریں، پھر آنچ کم کر دیں، ڈھک کر 1 گھنٹہ پکائیں جب تک گوشت نرم ہو جائے (چاپ اسٹکس سے آسانی سے چھیدا جا سکے)۔
ذائقہ کے مطابق نمک اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ اگر شوربہ پتلا ہے تو آنچ تیز کر کے کچھ گاڑھا کریں۔
پیالوں میں نکالیں، کٹا ہرا پیاز یا دھنیا ڈال کر سجائیں۔
Tips
ابلے ہوئے گوشت کو گرم پانی سے دھونے سے وہ نرم رہتا ہے؛ مرچ پیسٹ کو ہلکی آنچ پر بھونیں تاکہ لال تیل پوری طرح نکل آئے؛ ایک بار میں کافی پانی ڈالیں تاکہ ساخت متاثر نہ ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔