Discover
Search by recipe name, ingredient, or tag to find the perfect dish
جنتون گواکوی (سیچوان کرسپی گوشت پائی)
چینگدو، سیچوان کا مشہور اسٹریٹ فوڈ، سنہری کرسپی پرت اور مصالحہ دار سور کے گوشت کے بھرنے کے ساتھ؛ ہر نوالہ سیچوان کالی مرچ کے بے حسی بھرے خوشبو سے بھرا ہوتا ہے۔
شنگھائی سویا ساس بریزڈ بطخ
شنگھائی کا کلاسک ڈش، بطخ کو میٹھی اور نمکین سویا ساس میں دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، چمکدار سرخی مائل بھورے رنگ کا۔
کرنچی پورک بیلی (Siu Yuk)
سنہری کرنچی جلد اور نرم رس دار پورک بیلی، کینٹونیز روسٹ کا کلاسک، ناقابل مزاحمت۔
امپیریل پنیر (گونگ ٹنگ نائی لاو)
چنگ خاندان کے شاہی دربار سے ماخوذ، یہ نازک اور ملائم میٹھا دودھ اور خمیری چاول کی شراب کی خوشبوؤں کا امتزاج ہے - گرمیوں میں تازگی کا ایک کلاسک ذریعہ۔
ڈین ہونگ گاو (سیچوان انڈا پینکیک)
چینگڈو، سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ اسنیک۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، انڈے کا بھرپور ذائقہ۔ میٹھی یا نمکین بھرائی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
کریسنٹیمم ڈریگن-ٹائیگر-فینکس سانپ کا سوپ
ایک کلاسک کینٹونیز سوپ جس میں سانپ، چکن، پورک اور کریسنٹیمم کی پنکھڑیاں ہوتی ہیں۔ صاف شوربہ، نازک ذائقہ، پرورش بخش اور صحت بخش۔
سرسوں گوبھی (جیمو ڈن)
بیجنگ کا روایتی ٹھنڈا پکوان، کرنچی گوبھی پر تیز پیلی سرسوں کی ڈریسنگ۔ تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والا۔
تارو کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا سور کا پیٹ (شیانگ یو کو رُو)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں سور کے پیٹ اور تارو کو تہہ کر کے بھاپ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں، خوشبودار اور منہ میں پگھلنے والی ہو۔
لائی تانگ یوآن (براؤن شوگر اور خمیر شدہ چاول کے سوپ میں چپچپا چاول کی گیندیں)
لائی تانگ یوآن ایک روایتی سچوان نمکین ہے، نرم اور چپچپا، براؤن شوگر اور خمیر شدہ چاول سے میٹھا، گرم اور لذیذ، ایک دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔
کیان لونگ گوبھی (شہنشاہ کیان لونگ کی گوبھی)
میٹھی اور کھٹی، کرنچی گوبھی، تل کے پیسٹ کی بھرپور چٹنی کے ساتھ۔ بیجنگ کا ایک سادہ اور کلاسک ٹھنڈا پکوان جو بھوک بڑھاتا ہے۔
ییٔر با (叶儿粑) - سچوان چپچپا چاول کے ڈمپلنگ
سچوان کا ایک روایتی ناشتہ، جس میں چپچپا چاول کے لفافے میں نمکین سور کا قیمہ اور اچار والی سرسوں کے پتے بھرے جاتے ہیں، اسے پومیلو کے پتوں میں لپیٹ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم اور خوشبودار۔
تائیے چکن
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جو ماسٹر سٹاک اور تمباکو نوشی کی تکنیک کو یکجا کرتی ہے۔ چکن کی جلد ریشمی، گوشت رس دار اور چائے کی خوشبو سے بھرپور۔
ہوانگ میان کاو رو (شنجیانگ طرز کی پیلے نوڈلز بھنی ہوئی بھیڑ)
شنجیانگ کی خصوصی ڈش: پیلے چبانے والے نوڈلز بھنی ہوئی بھیڑ، پیاز اور زیرے کے ساتھ، خوشبودار اور مزیدار۔
سان دا پاؤ (تین ہٹس)
سچوان کا روایتی نمکین: چپچپا چاول کے گولوں کو بھنے سویا آٹے میں لپیٹ کر اوپر سے براؤن شوگر کا شیرہ ڈالا جاتا ہے۔ نرم، چبانے والے اور مزے دار۔
براؤن شوگر بنگفین (سچوان آئس جیلی)
سچوان کی روایتی گرمیوں کی میٹھی: شفاف آئس جیلی، براؤن شوگر کے شربت، مونگ پھلی اور خشک میوہ جات کے ساتھ۔ ہر چمچ مٹھاس اور تازگی سے بھرا۔
ابلے ہوئے جھینگے (بائی ژوو ژیہ)
نرم اور لچکدار ابلے ہوئے جھینگے، جھینگے کے قدرتی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ۔ ادرک اور ہری پیاز مچھلی کی بو دور کرتے ہیں اور تازگی بڑھاتے ہیں؛ چٹنی میں ڈبو کر کھانے کا مزہ لاجواب ہوتا ہے۔ یہ کینٹونیز کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
بھنے ہوئے گردے (Kao Yao Zi)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، بھنے ہوئے گردے رات کے بازاروں میں بی بی کیو کے ستارے ہیں۔ اگر صحیح طرح صاف کیے جائیں تو ان میں کوئی بدبو نہیں ہوتی؛ زیرہ اور مرچ کے ساتھ یہ مزیدار ہو جاتے ہیں۔
براؤن شوگر چاول کیک (ہونگ تانگ سبا)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، یہ چاول کیک براؤن شوگر کے شیرے میں ڈوبے ہوتے ہیں، سچوان کے علاقے کی ایک روایتی مٹھاس، میٹھا لیکن بھاری نہیں۔
روسٹ دودھ کا سور
سنہری خستہ جلد اور نرم رسیلا گوشت، ضیافت کا کلاسک پکوان۔ محتاط طریقے سے میرینیٹ کر کے آہستہ پکایا گیا، ہر لقمہ بھرپور سور کے ذائقے سے بھرپور۔
شمال مشرقی چینی سرد نوڈلز (ڈونگ بی لاپی)
چبانے والے سرد نوڈلز نرم سور کے گوشت اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ، بھرپور تل کے چٹنی میں ڈوبے ہوئے - شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ناشتہ۔