تارو کے ساتھ بھاپ میں پکایا گیا سور کا پیٹ (شیانگ یو کو رُو)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں سور کے پیٹ اور تارو کو تہہ کر کے بھاپ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں، خوشبودار اور منہ میں پگھلنے والی ہو۔
Ingredients
11 items- سور کا پیٹ 500 گرام
- تارو 400 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- راک شوگر 30 گرام
- ستارہ سونف 2
- دارچینی کی چھڑی 1 چھوٹا ٹکڑا
- ادرک 3 سلائس
- ہرا پیاز 1
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
سور کے پیٹ کو ادرک اور ہرے پیاز کے ساتھ ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ ابال لائیں، جھاگ ہٹا دیں، پھر درمیانی آنچ پر 20 منٹ پکائیں جب تک چھڑی جلد میں نہ گھس جائے۔ چھان لیں۔
جلد کو خشک کریں، ٹوتھ پک سے سوراخ کریں، گہری سویا ساس لگائیں اور 10 منٹ خشک ہونے دیں۔
تیل کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں (180°C)۔ سور کے پیٹ کو جلد نیچے کی طرف سنہری اور بلبلوں تک تل لیں۔ چھان کر 0.5 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ لیں۔
اسی تیل میں تارو کے سلائسوں کو دونوں طرف ہلکا سنہری ہونے تک تل لیں۔ الگ رکھ دیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، شراب، راک شوگر، ستارہ سونف، دارچینی اور ایک چٹکی نمک ملا دیں۔ چینی گھلنے تک ہلائیں۔
ایک گہرے پیالے میں سور کے پیٹ اور تارو کے سلائسوں کو باری باری رکھیں، جلد نیچے کی طرف، مضبوطی سے۔ اس پر چٹنی ڈال دیں۔
پیالے کو سٹیمر میں رکھیں۔ تیز آنچ پر بھاپ دیں، پھر ہلکی آنچ پر تقریباً 90 منٹ تک پکائیں جب تک گوشت بہت نرم اور تارو نرم نہ ہو جائے۔ چھڑی سے چھیدا جا سکتا ہے۔
پیالہ نکالیں، چٹنی کو پین میں چھان لیں۔ ڈش کو پلیٹ میں الٹ دیں۔ چٹنی کو گاڑھا کریں (پانی اور نشاستہ سے اگر چاہیں)، گوشت پر ڈالیں، ہرا پیاز چھڑک کر سجائیں۔
Tips
جلد میں سوراخ کر کے تلنے سے جلد کرسپی ہو جاتی ہے؛ تارو کو پہلے تلنے سے اس کی شکل برقرار رہتی ہے؛ کافی بھاپ پکانے کا وقت منہ میں پگھلنے والی ساخت کو یقینی بناتا ہے؛ چٹنی گاڑھی کرنے سے چمک آتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔