ڈین ہونگ گاو (سیچوان انڈا پینکیک)
چینگڈو، سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ اسنیک۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، انڈے کا بھرپور ذائقہ۔ میٹھی یا نمکین بھرائی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔
Ingredients
6 items- انڈے 2
- میدہ 100 گرام
- براؤن شوگر (گڑ) 30 گرام
- بیکنگ پاؤڈر 3 گرام
- پانی 150 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک پیالے میں 2 انڈے پھینٹیں، گھلی ہوئی براؤن شوگر ڈالیں۔ میدہ اور بیکنگ پاؤڈر چھان کر ڈالیں، آہستہ آہستہ گرم پانی ڈال کر ہموار بیٹر بنائیں۔ 20 منٹ آرام دیں۔
نان اسٹک پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں اور پتلی تیل لگائیں۔ ایک کفگیر بیٹر (تقریباً 30 ملی) پین کے بیچ میں ڈالیں اور پین گھما کر تقریباً 10 سینٹی میٹر قطر کا گول بنا لیں۔
ہلکی آنچ پر تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک سطح پر چھوٹے سوراخ نہ آ جائیں اور کنارے جمنے لگیں۔ پلٹیں جب اوپر کی سطح جم جائے اور بہنے نہ لگے۔
احتیاط سے اسپاتولا سے پلٹیں اور ایک اور منٹ پکائیں جب تک سنہری بھورا ہو جائے۔ دبانے سے واپس پھولتا ہے تو تیار۔ کولنگ ریک پر رکھیں۔
پکی ہوئی پینکیک پر پسندیدہ بھرائی (جیسے تل کا پیسٹ، پورک فلاس، یا میٹھی بین پیسٹ) لگائیں اور آدھا گول موڑیں۔ آسانی کے لیے پلٹنے سے پہلے بھرائی ڈالیں اور ہلکا سینک لیں۔
تمام بیٹر ختم ہونے تک مراحل 2-5 دہرائیں۔ ہلکی آنچ رکھیں اور ہر استعمال سے پہلے بیٹر ہلائیں۔
Tips
بیٹر کو 20 منٹ آرام دینے سے ساخت نرم ہوتی ہے۔ براؤن شوگر پہلے پانی میں حل کریں تاکہ گانٹھ نہ رہے۔ ہلکی آنچ ضروری ہے، تیز آنچ باہر سے جلا دے گی اور اندر کچا رہے گا۔ بھرائی والے ورژن کے لیے پلٹنے سے پہلے بھرائی ڈالیں اور ہلکا سینک لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔