گان گو پھول گوبی (خشک پوٹ گوبھی)
یہ مسالیدار سچوان ڈش خشک مرچوں اور سچوان کالی مرچ کے ساتھ کرسپی پھول گوبھی اور سور کے گوشت کے پیٹ کو جوڑتی ہے، ووک کی خوشبو سے بھرپور، چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
دی سان شیان (تین تازہ سبزیاں)
دی سان شیان شمال مشرقی چین کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے، جس میں آلو، بینگن اور سبز شملہ مرچ استعمال ہوتی ہے۔ فوری تلنے کے بعد انہیں میٹھی کھٹی چٹنی میں تلا جاتا ہے، جس سے چمکدار، نرم اور نہایت لذیذ لقمے بنتے ہیں جو بھاپ میں پکے چاول کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔
گوباو رو (کرنچی میٹھی اور کھٹی سور کے گوشت کے سلائس)
گوباو رو شمال مشرقی چین کی ایک کلاسک ڈش ہے، جو سنہری کرنچی کوٹنگ اور نرم اندرونی حصے کے ساتھ میٹھی اور کھٹی گلیز کے لیے پسند کی جاتی ہے۔ ہر نوالہ ایک اطمینان بخش کرنچ فراہم کرتا ہے، جس میں ادرک، سبز پیاز اور گاجر کی خوشبو ہوتی ہے۔
سویٹ اینڈ ساور پورک ٹینڈرلوئن
ایک کلاسک چینی ڈش جس میں خستہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کو میٹھی اور کھٹی چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔ سنہری کرنچ اور چمکدار سرخ چٹنی اسے ہر عمر کے لیے ناقابل مزاحمت بناتی ہے۔
آٹھ خزانوں کا چاول کا کھیر (با فان)
آٹھ خزانوں کا چاول کا کھیر ایک کلاسک چینی میٹھا ہے جو چپچپے چاول، خشک میوہ جات اور میٹھی بین پیسٹ سے بنایا جاتا ہے، بھاپ میں پکایا جاتا ہے۔ اس کی نرم اور چپچپا بناوٹ اور میٹھا ذائقہ اتحاد اور خوش قسمتی کی علامت ہے، اور اکثر چینی نئے سال کی ضیافتوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
نیان گاو (چاول کے کیک تلی ہوئی)
نرم اور چبانے والے چاول کے کیک کے ٹکڑے جو نرم سور کے گوشت کی پٹیوں، میٹھی گوبھی اور شیٹیک مشروم کے ساتھ لذیذ سویا ساس میں تلے گئے ہیں۔ یہ آرام دہ ڈش جیانگنان کے علاقے کا ایک کلاسک گھریلو ذائقہ ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
وانٹن سوپ
چینی کھانوں کا ایک آرام دہ پیالہ جس میں پتلے ریشمی ریپر میں رس دار سور کا گوشت اور جھینگے بھرے ہوتے ہیں، لذیذ شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔ کسی بھی کھانے کے لیے بہترین، یہ جسم اور روح کو گرم کرنے والی کلاسک ڈش ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔
چینی چائیوز پاکٹ
سنہری اور کرنچی بیرونی تہہ میں چینی چائیوز اور انڈے کا ذائقہ دار بھراؤ، شمالی چین کا مشہور ناشتہ جو گھر پر آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔
چار سیو باؤ (باربی کیو پورک بن)
چار سیو باؤ ایک کلاسک کینٹونیز ڈم سم ڈش ہے، جس میں نرم، پھولے ہوئے آٹے میں نمکین میٹھا باربی کیو پورک بھرا ہوتا ہے۔ ہر نوالے میں بھرپور چٹنی کا ذائقہ پھوٹ پڑتا ہے۔ چاہے چائے خانوں میں لطف اٹھائیں یا گھر پر بنائیں، یہ ایک ناقابل فراموش لذت ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
پل عبور کرنے والے چاول کے نوڈلز (گوا کیاؤ می شیان)
چکن کی چربی کی سنہری تہہ سے ڈھکا ہوا ایک بھرپور چکن کا شوربہ، جس میں کچے گوشت اور سبزیوں کے پتلے ٹکڑے میز پر فوری طور پر پک جاتے ہیں۔ چاول کے نوڈلز نرم ہوتے ہیں، شوربہ لذیذ ہوتا ہے، اور ہر نوالہ یونان کی پاک روایت کا ذائقہ دیتا ہے۔
ماوکسویوانگ (مسالے دار خون کا پنیر اور ٹرائپ)
چونگ کنگ کی ایک مشہور اسٹریٹ ڈش جو اپنے تیز اور سن کرنے والے ذائقے کے لیے جانی جاتی ہے۔ نرم بطخ کے خون کا پنیر اور کرنچی ٹرائپ ایک بھرپور سرخ مرچ کے شوربے میں پیش کیا جاتا ہے، جو حواس کے لیے ایک دعوت ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔