تانگ یوآن (چپچپے چاول کی گولیاں)
تانگ یوآن چینی لالٹین فیسٹیول کی مشہور میٹھی ڈش ہے، جو خاندان کے اتحاد اور خوشی کی علامت ہے۔ اس کی بیرونی تہہ نرم اور چبانے والی ہوتی ہے، اور اندر کا میٹھا کالے تل کا بھراؤ منہ میں پگھل جاتا ہے۔ یہ ایک روایتی آرام دہ لذیذ کھانا ہے۔
Ingredients
6 items- چپچپے چاول کا آٹا (گلوٹینس رائس فلور) 200 گرام
- نیم گرم پانی 160 ملی لیٹر
- کالے تل 100 گرام
- چینی 50 گرام
- مکھن (یا چربی) 30 گرام
- خشک اوسمانتھس پھول ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
کالے تل کا بھراؤ تیار کریں: کالے تل کو نان اسٹک پین میں ہلکی آنچ پر تقریباً 5 منٹ بھونیں، جب تک خوشبو آئے اور ہلکے سنہری ہو جائیں۔ ٹھنڈا کر کے باریک پیس لیں۔ چینی اور پگھلا مکھن ملا کر پیسٹ بنائیں۔ 10 گرام کی گولیاں بنا کر 20 منٹ کے لیے جمائیں۔
آٹا تیار کریں: ایک بڑے پیالے میں چپچپے چاول کے آٹے میں نیم گرم پانی آہستہ آہستہ ڈالیں اور چینی کانٹوں سے ہلائیں۔ ہاتھوں سے نرم اور ہموار آٹا گوندھیں جو چپکے نہیں۔ ضرورت ہو تو پانی یا آٹا ڈالیں۔ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 20 منٹ آرام دیں۔
تانگ یوآن کو شکل دیں: آٹے کو بیلناکی شکل دیں اور 15 گرام کے ٹکڑے کاٹیں (کل تقریباً 20)۔ ایک ٹکڑا چپٹا کریں، بیچ میں گڑھا بنائیں، ایک جمی ہوئی بھراؤ کی گولی رکھیں، پھر کناروں کو اٹھا کر بند کریں اور چکنا گولہ بنائیں۔ چاول کے آٹے سے چھڑکی پلیٹ میں رکھیں۔
تانگ یوآن پکائیں: ایک بڑے برتن میں پانی ابالیں۔ ایک ایک کر کے تانگ یوآن ڈالیں اور چمچ سے ہلکا ہلائیں۔ جب وہ اوپر تیرنے لگیں (تقریباً 3 منٹ)، ایک پیالی ٹھنڈا پانی (200 ملی لیٹر) ڈال کر دوبارہ ابالیں۔ ایک بار اور دہرائیں۔ جب وہ پھولے ہوئے، نیم شفاف اور دبانے سے واپس آئیں تو پک چکے۔ کل پکانے کا وقت: 8-10 منٹ۔
پیش کریں: سوراخ دار چمچ سے تانگ یوآن کو پیالیوں میں نکالیں۔ اوپر سے تھوڑا پکانے کا پانی یا میٹھا اوسمانتھس شوربہ ڈالیں۔ خشک اوسمانتھس یا گوجی بیری سے سجائیں۔ ہلکا ٹھنڈا کر کے کھائیں – چبانے والی جلد اور بھرپور بھراؤ کے تضاد سے لطف اندوز ہوں۔
Tips
1. بھراؤ کو لپیٹنے سے پہلے ٹھنڈا یا جمائیں – یہ چپکے گا نہیں اور پک کر رواں رہے گا۔ 2. آٹے کے لیے نیم گرم پانی استعمال کریں تاکہ آٹا زیادہ لچکدار ہو۔ 3. کناروں کو مضبوطی سے سیل کریں تاکہ ابالنے پر بھراؤ نہ نکلے۔ 4. دو بار ٹھنڈا پانی ڈالنے سے ساخت چبانے والی اور اسپرنگی ہو جاتی ہے۔ 5. کچے تانگ یوآن کو ایک ٹرے پر جما کر پھر تھیلے میں رکھ سکتے ہیں؛ جمے ہوئے سے براہ راست پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔