پرانا بیجنگ بین ساس
بیجنگ کا ایک روایتی سرد پکوان، سور کی کھال اور سویابین سے بنا، لذیذ جیلی کی شکل میں۔ نرم اور بھرپور، تہواروں کے لیے کلاسک۔
ژا گوان چانگ (تلے ہوئے اسٹارچ ساسیج)
بیجنگ کا ایک کلاسیکی اسٹریٹ اسنیک، باہر سے کرنچی اور ذائقے دار۔ اسٹارچ ساسیج کے ٹکڑوں کو سنہری ہونے تک تلا جاتا ہے، لہسن اور سرکہ کے ڈپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ناقابل مزاحمت کرنچی۔
ژیژی روسٹڈ مٹن (لوہے کی توا پر بھنا گوشت)
بیجنگ کا ایک روایتی پکوان: لوہے کی توا پر ہرا پیاز اور دھنیا کے ساتھ بھنا مٹن۔ کڑکڑاتا، خوشبودار اور نرم، سردیوں کے لیے بہترین۔
پرانے بیجنگ کا باربی کیو (لاؤ بیجنگ کاو رو)
پرانے بیجنگ کا باربی کیو ایک روایتی چینی ڈش ہے جس میں گائے کے گوشت کو گرم توا پر ہرے پیاز، دھنیا اور زیرے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ یہ سردیوں کے لیے بہترین ہے۔
بند گوبھی میں چکن رول
تازہ بند گوبھی کے پتوں میں لپٹا نرم چکن، بھاپ میں پکا کر قدرتی ذائقہ برقرار رکھا گیا ہے، اوپر سیپ کی چٹنی کے ساتھ۔ رس دار اور مزیدار، تمام عمر کے لیے موزوں۔
زوا چاو مچھلی کے ٹکڑے (کرسپی کھٹی میٹھی مچھلی)
بیجنگ کی ایک کلاسک ڈش، باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم مچھلی کے ٹکڑے، بھرپور کھٹی میٹھی چٹنی میں لپٹے، ناقابل مزاحمت۔
کرسپی فرائیڈ جھینگا میٹھا-کھٹا ساس (ژا پینگ شیا دوان)
نرم جھینگوں کو کرنچی بیٹر میں ڈبو کر سنہری فرائی کیا جاتا ہے اور میٹھی کھٹی چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔ شانڈونگ ڈش کا کلاسک، باہر سے کرکرا اور اندر سے رس بھرا۔
سفید بریزڈ چار خزانہ
سفید بریزڈ چار خزانہ شانڈونگ کا کلاسک ڈش ہے، جس میں چار قیمتی اجزاء سفید چٹنی میں بریزڈ کیے جاتے ہیں، نرم، لذیذ اور ضیافت کے لیے بہترین۔
تین دھاگے شارک فین
چینی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش جس میں نرم شارک فین کو چکن، ہیم اور بانس کی کوپلوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ذائقے دار شوربے میں۔
آٹھ خزانوں والی پالک
آٹھ خزانوں والی پالک ایک رنگین اور تروتازہ سرد ڈش ہے جو نرم پالک کو آٹھ اجزاء کے ساتھ خاص چٹنی میں ملا کر تیار کی جاتی ہے، تہواروں کے لیے بہترین۔
کاو پائیزی (بھنی ہوئی سور کے پسلیاں)
ایک چینی ڈش جس میں سور کے پسلیوں کو میٹھے نمکین گلیز کے ساتھ بھونا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے رس دار۔
سلور فش انڈے کے لیپ میں تلہ ہوا
نرم سلور فش انڈے کے بیٹر میں لپیٹ کر سنہری تلہ جاتا ہے، پھر ہلکی گریوی میں پکایا جاتا ہے؛ نازک ذائقہ اور رس دار ساخت۔
خستہ مرغی
باہر سے سنہری خستہ اور اندر سے نرم و رس دار مرغی – ایک لذیذ چائنیز فرائیڈ چکن جس کا مزہ ہی کچھ اور ہے۔
کرسپی چکن (شینگ سو جی)
باہر سے سنہری اور کرنچی، اندر سے رس دار اور نرم۔ میرینیٹ کر کے ہلکے بیٹر میں لپیٹ کر دو بار فرائی کرنے سے پرفیکٹ ساخت حاصل ہوتی ہے۔ گرم گرم نمک مرچ چھڑک کر پیش کریں۔
ادرک اور ہری پیاز کے ساتھ کیکڑا کلے پاٹ
ایک کلاسک کینٹونیز کلے پاٹ ڈش جس میں رسیلا کیکڑا، خوشبودار ادرک اور ہری پیاز مزیدار گریوی میں۔ ناقابل مزاحمت۔
ہونگ شاو ژو دو (لال چٹنی میں پکا ہوا سور کا پیٹ)
ہونگ شاو ژو دو ایک کلاسیکی گھریلو ڈش ہے، سور کا پیٹ نرم اور لذیذ ہوتا ہے جس میں سویا ساس کی بھرپور خوشبو ہوتی ہے، چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے یہ اور بھی رس دار اور نرم ہو جاتا ہے۔
کری پف
سنہری اور پرت دار پیسٹری جس میں خوشبودار کری بھرا ہوا ہے، چائے کے وقت کے لیے ایک پسندیدہ چائنیز ناشتہ۔
لال سویا ساس میں پکا ہوا سور کا پاؤں
ایک کلاسک چینی ڈش، سور کے پاؤں کو دھیمی آنچ پر پکا کر نرم کیا جاتا ہے اور کیریملائزڈ سویا ساس سے چمکایا جاتا ہے۔ کولیجن سے بھرپور، نمکین میٹھا ذائقہ، چاول کے ساتھ بہترین۔
油爆双鲜
نرم جھینگا اور کرنچی سکویڈ، تیل میں تیز آنچ پر تلے ہوئے ایک مزیدار سمندری ڈش۔
سور کے گردے کا بھونا (باو چاو یا ہوا)
ایک کلاسیکی چینی تیز تلا ہوا پکوان: سور کے گردے نرم اور خستہ ہوتے ہیں، لذیذ چٹنی اور رنگین شملہ مرچ کے ساتھ۔ یہ چاقو کی مہارت اور آگ پر قابو کا امتحان ہے۔