เซิงหยานเกาเซีย (ปูก้ามดามหมักเกลือ)
เลือกปูก้ามดามสดหมักกับไป่จิ่วและน้ำหมักสูตรลับ เนื้อใส ไขมันข้น เค็มและเย็นเฉียบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันดับหนึ่งในงานเลี้ยงของแต้จิ๋ว
ห่านตุ๋นเฉาโจว (ห่านหัวสิงโต)
อาหารคลาสสิกของเฉาโจวที่ใช้ห่านหัวสิงโตตัวตุ๋นในน้ำเกลือปรุงรสอย่างช้าๆ หนังนุ่ม รสเข้มข้น เป็นเมนูหลักในงานเลี้ยง
เป็ดแปดสมบัติ (Ba Bao Ya)
อาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก เป็ดไร้กระดูกยัดไส้แปดอย่าง นุ่ม หอม ละมุน กระบวนการทำพิถีพิถันแต่คุ้มค่า
นกพิราบย่างมาเก๊า
หนังกรอบเนื้อนุ่ม นกพิราบย่างสไตล์มาเก๊าคลาสสิก หมักด้วยเครื่องเทศสูตรลับ ย่างจนเป็นสีทองและชุ่มฉ่ำ
ไข่นกพิราบตุ๋นหวงซานอานฮุย
อาหารคลาสสิกของมณฑลอานฮุย ไข่นกพิราบตุ๋นกับแฮมและหน่อไม้ น้ำซุปใสและกลมกล่อม ไข่นุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับเลี้ยงแขก
สตูว์ผักแปดอย่าง (八宝素烩)
อาหารเจคลาสสิกที่รวมผักแปดชนิดและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ตุ๋นกับซอสเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
อาหารเจ (โลฮั่นเจ)
อาหารเจ (โลฮั่นเจ) เป็นอาหารเจโบราณที่ประกอบด้วยผักนานาชนิดและเห็ดภูเขา มีรสชาติกลมกล่อม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สื่อถึงความสมบูรณ์และสันติ
ปลาท้องพระหัตถ์พระพุทธเจ้า (Foshou Dudang)
อาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก ปลาท้องกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสเปรี้ยวหวาน รูปทรงคล้ายพระหัตถ์พระพุทธเจ้า เป็นมงคล
กุ้งคริสตัล (ซุยจิ่งเซียเหริน)
ระยิบระยับเหมือนคริสตัล นุ่มและอร่อย อาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิกที่เพิ่มความสง่างามให้ทุกโต๊ะ
珊瑚桂鱼
ปลาแมนดารินผ่าเป็นลายแล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสสีแดงรสหวานอมเปรี้ยว เสมือนปะการัง เป็นอาหารจานเด็ดในงานเลี้ยง
หูฉลามทะเลผัดกับเนื้อปูสด
อาหารกวางตุ้งระดับหรูที่ผสมผสานหูฉลามนุ่มละมุนและเนื้อปูหวาน เคี่ยวช้าๆ ในน้ำซุปเข้มข้น เนียนละมุนและประณีต
หมูหมี้งลู (ลูกหมูย่างกรอบ)
อาหารกวางตุ้งที่น่าประทับใจ: หนังสีแดงมันวาว กรอบเหมือนแก้ว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่อาจลืมรส
ไก่สุ่ยไป๋ไช่ (กะหล่ำปลีจีนในน้ำซุปใส)
จานนี้ดูเรียบง่ายแต่เป็นสุดยอดของซุปใสเสฉวน น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นแต่ใสราวคริสตัล และกะหล่ำปลีก็นุ่มหวาน
清蒸江团
อาหารเสฉวนคลาสสิก ปลาเจียงถวนนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอม ขิง และพริกแดงหั่นฝอย ราดด้วยน้ำมันร้อนและซีอิ๊วขาว หอมสดชื่น
นกพิราบทอดซอสมะนาวน้ำผึ้ง
นกพิราบทอดกรอบสีทอง คลุกซอสมะนาวน้ำผึ้งรสเปรี้ยวหวาน กรอบนอกนุ่มใน อร่อยลืมไม่ลง
Jiahe Yan Kou
อาหารฮุนานแบบดั้งเดิม: เป็ดและเผือกเรียงชั้นนึ่งกับซอสเข้มข้น สื่อถึงการเก็บเกี่ยวและการกลับมาพบกัน
ซีคิวคัมเบอร์ตุ๋นน้ำใส (清烩海参)
อาหารซานตงคลาสสิก ซีคิวคัมเบอร์นุ่มในน้ำซุปใส หอมกลมกล่อม นำเสนออย่างหรูหรา
จินหลง หรูจู (หมูหันมังกรทอง)
หมูหันมังกรทองมีหนังกรอบสีทองเหมือนเกล็ดมังกร เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
งูผัดห้าสี
เนื้องูนุ่มผัดกับผักห้าสีอย่างสวยงาม เป็นอาหารกวางตุ้งที่ทั้งอร่อยและน่าทาน
ไก่ไทเย่ (ไก่ของคุณปู่)
ไก่ไทเย่เป็นอาหารกวางตุ้งดั้งเดิม ปรุงโดยการต้มในน้ำหมักซีอิ๊วแล้วรมควัน ทำให้ได้หนังสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นควันหอมเข้มข้น