Кай Шуй Бай Цай (Капуста в прозрачном бульоне)
На вид прост, но глубок. Прозрачный бульон вбирает сущность изысканных ингредиентов, капуста сладкая и нежная, шедевр сычуаньской кухни.
Чаша из зимней дыни с начинкой
Целая зимняя дыня вычищается, наполняется изысканными ингредиентами и готовится на пару. Бульон прозрачный, вкус насыщенный, мякоть нежная — классическое кантонское блюдо.
Фэн Дунь Му Дань (тушеная курица со свиным желудком)
Традиционное блюдо провинции Аньхой: целая курица, тушеная со свиным желудком до мягкости, напоминающее феникса и пион, с насыщенным бульоном и благоприятным значением.
Копчёная утка по-увэйски
Традиционное блюдо из Увэй, Аньхой. Эта копчёная утка имеет блестящую тёмно-красную кожу, нежное мясо и идеальное сочетание копчёного и маринадного вкусов, оставляя незабываемое послевкусие.
Восемь Молотков
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти куриные ножки в форме молотков в кисло-сладком соусе — изюминка любого банкета.
Хрустящие креветки в форме пипы
Хрустящие снаружи, нежные внутри, эти золотистые креветки в форме пипы неотразимы. Подаются с кисло-сладким соусом или солью с перцем, идеальное блюдо для банкетов.
Тофу Цзуань
Тофу Цзуань - классическое блюдо Хунани, нежный тофу в наваристом бульоне с морским гребешком и креветками, насыщенное умами.
Золотая рыбка, играющая с лотосом
Из свежей рыбной пасты вылеплены золотые рыбки, приготовленные на пару с украшением из лотоса. Нежное, вкусное и впечатляющее блюдо для банкетов.
Сань Сы Цяо Юй (Рыба отбитая с тремя нитями)
Классическое блюдо из Вэньчжоу, Чжэцзян, где филе рыбы отбивают в тонкие пластины и подают с нарезанной ветчиной, грибами и курицей в прозрачном бульоне, что придает нежную и сочную текстуру.
Тушеная курица по-ханчжоуски
Нежная курица, медленно тушеная в желтом вине с ароматом ветчины и грибов. Мясо, отходящее от костей, густой соус — классический вкус Ханчжоу.
Дунби Лунчжу (Драконьи жемчужины)
Традиционное блюдо провинции Фуцзянь, эти хрустящие шарики из креветок и свинины символизируют удачу и являются изысканным угощением на банкетах.
Вуйский копченый гусь
Традиционное блюдо гор Уи, копченое с местным скальным чаем. Мясо гуся красновато-блестящее, кожа хрустящая, внутри сочное и нежное, с устойчивым чайным ароматом.
Нинхуа Юшэн (Сырая рыба)
Нинхуа Юшэн — традиционное блюдо из Нинхуа, Фуцзянь, состоящее из тонких ломтиков свежего травяного карпа, подаваемых с различными гарнирами, что даёт свежий и нежный вкус.
Морские моллюски, бланшированные в курином бульоне
Классическое блюдо из Фучжоу: прозрачный куриный бульон и нежные сладкие моллюски, быстро бланшированные, демонстрирующие изысканный вкус кухни Фуцзянь.
Шао Пянь Цзао Цзи
Классическое холодное блюдо шанхайской кухни: нежные ломтики курицы, пропитанные ароматом ферментированного рисового вина. Подаётся охлаждённым, идеально для лета.
Пьяные рёбрышки
Хрустящие снаружи, нежные внутри, с богатым винным ароматом и кисло-сладким вкусом, это традиционное блюдо Фучжоу незабываемо.
Копчёный цыплёнок с чаем
Нежный цыплёнок медленно копчёный с чаем и специями, золотистая хрустящая кожа и сочное мясо, церемониальная классика.
Акулий плавник, завернутый в утку
Нежное утиное мясо оборачивает акулий плавник, сначала готовится на пару, затем тушится в насыщенном бульоне. Классическое банкетное блюдо с мягкой текстурой и глубоким вкусом умами.
Цзиньлинский прессованный утка (Нанкинская соленая утка)
Цзиньлинская прессованная утка, традиционное блюдо Нанкина, отличается нежным белым мясом, приправленным солью и специями. Это незаменимая холодная закуска на банкетах.
Прозрачное тушеное блюдо из куриных и свиных фрикаделек (Цин Дунь Цзи Фу)
Традиционное блюдо из Цзянсу, нежные фрикадельки из куриного и свиного фарша, медленно тушеные в прозрачном бульоне. Нежное, вкусное и питательное.