นกพิราบทอดซอสมะนาวน้ำผึ้ง
นกพิราบทอดกรอบสีทอง คลุกซอสมะนาวน้ำผึ้งรสเปรี้ยวหวาน กรอบนอกนุ่มใน อร่อยลืมไม่ลง
Ingredients
12 items- นกพิราบ 2 ตัว (ประมาณ 500 กรัมต่อตัว)
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 60 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 5 แว่น
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด ตามต้องการ
- น้ำมัน ตามต้องการ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างนกพิราบ ผ่าหลัง ซับแห้ง หมักกับขิง กระเทียม เหล้า ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย 30 นาที
ขูดผิวมะนาวส่วนสีเหลือง คั้นน้ำ ผสมน้ำผึ้งทำซอส
คลุกนกพิราบหมักกับแป้งข้าวโพดบาง ๆ สะบัดส่วนเกินออก
ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟร้อนถึง 180°C ใส่นกพิราบลงทอดไฟกลาง 8-10 นาทีจนเหลือง ตักขึ้น รอให้น้ำมันร้อนขึ้น ทอดซ้ำ 30 วินาทีให้กรอบ
อีกกระทะ ใส่ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ตั้งไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย
ใส่นกพิราบทอดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
จัดใส่จาน โรยผิวมะนาวหรืองา เสิร์ฟร้อน
Tips
เลือกนกพิราบอายุน้อยเพื่อเนื้อนุ่ม ควบคุมอุณหภูมิน้ำมันขณะทอด การทอดสองครั้งช่วยเพิ่มความกรอบ อย่าเคี่ยวซอนานเกินไปเพราะจะขม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร