ซีคิวคัมเบอร์ตุ๋นน้ำใส (清烩海参)
อาหารซานตงคลาสสิก ซีคิวคัมเบอร์นุ่มในน้ำซุปใส หอมกลมกล่อม นำเสนออย่างหรูหรา
จินหลง หรูจู (หมูหันมังกรทอง)
หมูหันมังกรทองมีหนังกรอบสีทองเหมือนเกล็ดมังกร เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ เป็นเมนูเด็ดในงานเลี้ยง
หอยจีโอดัคลวก
การลวกช่วยรักษาความหวานและความกรุบกรอบของหอยจีโอดัค เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วขิงต้นหอม เป็นอาหารกวางตุ้งคลาสสิก
งูผัดห้าสี
เนื้องูนุ่มผัดกับผักห้าสีอย่างสวยงาม เป็นอาหารกวางตุ้งที่ทั้งอร่อยและน่าทาน
ไก่ไทเย่ (ไก่ของคุณปู่)
ไก่ไทเย่เป็นอาหารกวางตุ้งดั้งเดิม ปรุงโดยการต้มในน้ำหมักซีอิ๊วแล้วรมควัน ทำให้ได้หนังสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นควันหอมเข้มข้น
เป็ดย่างหลูโจว
อาหารดั้งเดิมของเหอเฟย เป็ดย่างหลูโจวมีหนังกรอบ เนื้อนุ่ม และกลิ่นหอมของไม้ผลอย่างเข้มข้น
เกรปฟิช (ผู่เถาหยู)
มีลักษณะคล้ายพวงองุ่น กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ช่วยเรียกน้ำย่อย จานปลาชั้นเลิศสำหรับงานเลี้ยง
เห็ดหอมยัดไส้ (เซียงกู่เหอ)
เห็ดหอมสดยัดไส้หมูและกุ้งนึ่งจนสุก อร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ไก่ยูซุปใส (Qing Tang Yue Ji)
อาหารเจ้อเจียงแบบดั้งเดิม น้ำซุปใสและไก่นุ่ม พร้อมแฮมและหน่อไม้ รสชาติกลมกล่อมและหรูหรา
ซานซี่เฉียวหยู (ปลาทุบสามเส้น)
อาหารต้นตำรับของเวินโจว ปลาทุบเป็นแผ่นบาง เสิร์ฟกับแฮม ไก่ และเห็ดหอมหั่นเส้นในน้ำซุปใส รสกลมกล่อม เนื้อเนียนละมุน
ปลาไหลแม่น้ำกัวเซา (ทอดและตุ๋นสไตล์เซี่ยงไฮ้)
อาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก ปลาไหลทอดจนกรอบแล้วนำไปตุ๋นในซอสเข้มข้น ทำให้เนื้อปลานุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม
ปูแดงอบน้ำมัน (โยว จู หง ซุน)
ปูแดงมีเนื้อนุ่มและไข่ที่อุดมสมบูรณ์ วิธีการอบด้วยน้ำมันช่วยกักเก็บความหวานและกลิ่นหอม เป็นอาหารคลาสสิกของฝูเจี้ยน
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมจากภูเขาอู่ยี่ ห่านถูกรมควันด้วยใบชาและข้าวเหนียว ทำให้หนังมีสีทองกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และกลิ่นรมควันที่เป็นเอกลักษณ์
ปลาซอฟต์ฟรายกับรากบัวและเม็ดบัว
เนื้อปลานุ่มและรากบัวกรุบกรอบคลุกซอสเปรี้ยวหวานมันวาว มีเม็ดบัวประดุจไข่มุก—อาหารจานหรู
บันจื้อกันเป่ย (ขนมเปียกปูนหอยเชลล์แห้งและกุ้งนึ่งรูปแหวน)
อาหารนึ่งสุดสง่างามรูปทรงแหวน ทำจากหอยเชลล์แห้งและกุ้งบด มีเนื้อสัมผัสเด้งดึ๋ง รสอูมามิ ราดด้วยซอสเงาวับ
ปลารมควันสไตล์ซูโจว
ปลารมควันสไตล์ซูโจวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบจีนดั้งเดิม ชิ้นปลาถูกทอดสองครั้งจนกรอบแล้วแช่ในน้ำหมักรสหวานเค็มได้ชิ้นที่นุ่มและมีรสชาติ
แกะซ่อนปลา
อาหารประวัติศาสตร์จากซีโจว เนื้อแกะและปลาคาร์พถูกตุ๋นรวมกันสร้างรสชาติกลมกล่อม น้ำข้นขาว เป็นอาหารบำรุงสำหรับหน้าหนาว
ชิงถังหั่วฟาง (ซุปใสกับแฮม)
อาหารเจียงหนานดั้งเดิมที่ใช้แฮมจินหัวตุ๋นในน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม แฮมเปื่อยละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดยัดไส้ครีบฉลาม
เมนูคลาสสิกนี้ใช้เป็ดทั้งตัวยัดไส้ครีบฉลามชั้นดี เคี่ยวจนเป็ดนุ่ม ครีบฉลามละมุน น้ำซุปเข้มข้น อร่อย เป็นเมนูหรูหราสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดเค็มจินหลิง
เป็ดเค็มจินหลิงเป็นอาหารดั้งเดิมของหนานจิง ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเค็ม เนื้อนุ่ม และหนังกรอบ เป็นที่โปรดปรานในงานเลี้ยง