เห็ดหอมยัดไส้ (เซียงกู่เหอ)
เห็ดหอมสดยัดไส้หมูและกุ้งนึ่งจนสุก อร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
Ingredients
15 items- เห็ดหอมสด 8 ดอก
- หมูสับ 150 กรัม
- กุ้งสับ 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- เกลือ ตามชอบ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ผสมหมูสับ กุ้ง ต้นหอม ขิง ซีอิ๊วขาว เหล้า ซอสหอยนางรม พริกไทย เกลือ น้ำตาล และแป้งข้าวโพดในชาม คนในทางเดียวกันจนเหนียว ประมาณ 2-3 นาที หมักทิ้งไว้ 10 นาที
ทาด้านในของดอกเห็ดแต่ละดอกด้วยแป้งข้าวโพดบาง ๆ เพื่อให้ไส้ติด
แบ่งไส้ใส่ดอกเห็ดให้เท่า ๆ กัน ใช้ช้อนเกลี่ยผิวให้เรียบ อย่าใส่มากเกินไป
จัดเห็ดยัดไส้ในจานนึ่ง เว้นระยะห่าง นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาทีจนไส้สุกและเห็ดนิ่ม ปิดฝาทิ้งไว้อีก 2 นาที
เทน้ำที่นึ่งขังไว้ในกระทะเล็ก เติมน้ำสต๊อกแล้วต้มเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนให้ข้น ราดบนเห็ด ตามด้วยน้ำมันงา
Tips
เลือกเห็ดขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกเท่ากัน อย่าใส่ไส้มากเกินไปเพื่อป้องกันการเสียรูป การทาแป้งช่วยให้ไส้ติดดี นึ่งพอสุกเพื่อคงเนื้อสัมผัส
You May Also Like
More recipes you might enjoy
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ