ไข่ชุยไป่ไฉ (กะหล่ำปลีน้ำใส)
ดูเผินๆ เรียบง่าย แต่ซ่อนชั้นเชิง น้ำซุปใสบริสุทธิ์รวมแก่นแท้ของวัตถุดิบชั้นเลิศ กะหล่ำปลีหวานกรอบ เป็นยอดฝีมือของอาหารเสฉวนที่ใช้รูปธรรมสื่อสาระ
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วเซี่ยงไฮ้
อาหารคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ เป็ดตุ๋นในซีอิ๊วเข้มข้น รสหวานเค็ม ผิวเป็นมันสีน้ำตาลแดงน่ารับประทาน
ฟักเขียวสอดไส้ตุ๋น (冬瓜盅)
ฟักเขียวทั้งลูกคว้านไส้ ใส่ไส้หรอยแล้วนึ่ง น้ำซุปใสหอมหวาน เนื้อฟักนุ่มละมุน เป็นเมนูขึ้นชื่อของกวางตุ้งที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยง
เฟิ่ง ตุน มู่ ตาน (ไก่ตุ๋นกับกระเพาะหมู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย ใช้ไก่ทั้งตัวตุ๋นกับกระเพาะหมูจนนุ่ม จัดแต่งเป็นรูปนกฟีนิกซ์และดอกโบตั๋น น้ำซุปเข้มข้น มีความเป็นมงคล
ไก่ย่างฝูหลี่จี๋
มีต้นกำเนิดจากฝูหลี่จี๋ มณฑลอานฮุย ไก่สีทองแดงนี้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กลิ่นรมควันเข้มข้น เป็นอาหารเทศกาลดั้งเดิมที่น่าจดจำ
เป็ดรมควันอูเหวย
อาหารจานดั้งเดิมจากอูเหวย มณฑลอานฮุย เป็ดรมควันนี้มีหนังสีแดงเข้มเป็นมัน เนื้อนุ่ม ผสมผสานกลิ่นรมควันและเครื่องหมักอย่างลงตัว ทิ้งรสชาติที่ประทับใจ
ถ้วยกุ้งกับไข่ปู
เมนูนึ่งละเอียดอ่อน กุ้งบดสอดไส้ไข่ปู เนื้อนุ่มลื่น เหมาะสำหรับเลี้ยงแขก
แปดค้อน (ไก่แปดค้อน)
กรอบนอกนุ่มใน น่องไก่รูปค้อนเคลือบซอสเปรี้ยวหวาน เป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยง
กุ้งทอดกรอบรูปพิปา
กุ้งทอดกรอบนอกนุ่มใน สีทองสวยรูปทรงพิปา จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกไทย อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เต้าหู้จูแอน
เต้าหู้จูแอนเป็นอาหารขึ้นชื่อของหูหนาน เต้าหู้เนื้อนุ่มลื่นในน้ำซุปเข้มข้นกับหอยเชลล์และกุ้ง อูมามิเต็มเปี่ยม
ปลาทองเล่นกับดอกบัว
ปลาสดบดเป็นก้อนปั้นเป็นรูปปลาทอง นึ่งกับดอกบัวตกแต่ง เป็นอาหารละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามสำหรับงานเลี้ยง
ปลาหมึกลวกกับซอสซีอิ๊วขิงต้นหอม
อาหารกวางตุ้งคลาสสิก ปลาหมึกลวกสุกเร็วคงความหวานธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊วหอมขิงและต้นหอม รสชาติสดชื่น
ซานซีเฉียวหยู (ปลาทุบสามเส้น)
อาหารคลาสสิกจากเวินโจว เจ้อเจียง เนื้อปลาถูกทุบให้บางแล้วเสิร์ฟกับแฮม เห็ด และไก่ฉีกในน้ำซุปใส ให้สัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มละมุน
ปลาทอดซอสเปรี้ยวพริกไทย
อาหารจีนดั้งเดิมรสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน หอมน้ำส้มและพริกไทย ชวนให้หิว
เซียนซาวไป๋ (หมูสามชั้นนึ่งกับผักดองเสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิก หมูสามชั้นนึ่งกับผักดองจนเปื่อย หอมกลมกล่อม ละลายในปาก เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
ไก่ตุ๋นสไตล์หังโจว
ไก่นุ่มตุ๋นกับเหล้าจีนหอม ๆ ซึมซับรสแฮมและเห็ดหอม เนื้อเปื่อยยุยจนหลุดจากกระดูก ซอสข้นเข้มข้น รสชาติคลาสสิกของหังโจว
ตงปี้หลงจู (ไข่มุกมังกร)
อาหารดั้งเดิมจากฝูเจี้ยน ลูกชิ้นกุ้งและหมูทอดกรอบเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ และเป็นอาหารเลิศรสในงานเลี้ยง
ห่านรมควันอู่ยี่
อาหารดั้งเดิมแห่งเขาอู่ยี่ รมควันด้วยชาหินท้องถิ่น เนื้อห่านสีแดงสด หนังกรอบ เนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นชาติดนาน
หนิงหัว หยูเซิง (ปลาดิบ)
หนิงหัว หยูเซิง เป็นอาหารดั้งเดิมจากหนิงหัว มณฑลฝูเจี้ยน ประกอบด้วยปลาเฉาสดเป็นแผ่นบางเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ให้รสชาติสดชื่นและละเอียดอ่อน
ขาหมูตงพัว
เมนูเสฉวนคลาสสิก ขาหมูอบเปื่อยเคลือบซอสสีน้ำตาลเข้มข้น รสละมุนละลายในปาก สูตรตำนานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกวีซูตงพัว