ปลาทองเล่นกับดอกบัว

ปลาทองเล่นกับดอกบัว

ปลาสดบดเป็นก้อนปั้นเป็นรูปปลาทอง นึ่งกับดอกบัวตกแต่ง เป็นอาหารละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามสำหรับงานเลี้ยง

30
min
ปานกลาง
Difficulty
4 servings
Servings
2
views
Ad
Ad Space — 970×90

Ingredients

14 items
  • เนื้อปลาคาร์พ 300 กรัม
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 3 กรัม
  • แครอท 1 หัว
  • งาดำ 16 เม็ด
  • แตงกวา 1 ลูก
  • โกจิเบอร์รี่ 5 ผล
  • น้ำซุปหรือน้ำ 50 มล.
  • น้ำตาล 2 กรัม
  • พริกไทยขาว เล็กน้อย
  • น้ำมันงา 2-3 หยด
  • ต้นหอม 1 ต้น

Nutrition

Calories 180 kcal
Protein 22 g
Carbs 8 g
Fat 7 g
Ad
Ad Space — 300×250

Steps (9 steps)

1

นำปลาคาร์พ 300 กรัม เอา�หนังและก้างออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. สับด้วยสันมีดจนละเอียดเป็นเนื้อบด ใส่ในชาม

2

ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 15 กรัม เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3 กรัม คนในทิศทางเดียวประมาณ 3 นาทีจนเหนียวและยืดหยุ่น

3

แบ่งเนื้อปลาบดเป็น 8 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นก้อนกลมแล้วทำให้เป็นรูปหยดน้ำ (หัวกลม หางแหลม) ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็นลวดลายครีบที่หาง

4

กดงาดำ 2 เม็ดที่ด้านข้างเป็นตา หั่นแครอทเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สำหรับครีบแล้วเสียบเข้าไปในตัว จัดปลาทองบนจานที่ทาไขมันไว้

5

ต้มน้ำในหม้อนึ่งด้วยไฟแรง วางจานลงไป ปิดฝา นึ่งด้วยไฟแรง 8 นาทีจนเนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวและกดแล้วเด้งกลับ

about 8 min
6

นำจานออก เทน้ำที่ขังอยู่ในจานใส่ถ้วยเล็ก พักไว้

7

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำซุป 50 มล. น้ำที่พักไว้ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวเล็กน้อย เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา นำไปต้มด้วยไฟกลาง

8

ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) คนและเคี่ยวจนซอสข้นและเป็นเงา ประมาณ 30 วินาที

about 1 min
9

ราดซอสให้ทั่วปลาทอง หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม จัดเป็นรูปดอกบัวรอบจาน หยดน้ำมันงา โรยต้นหอม เสิร์ฟร้อน

Ad
Ad Space — 728×90

Tips

คนเนื้อปลาบดในทิศทางเดียวเสมอเพื่อให้เกิดเจล; อย่านึ่งนานเกินไปเพื่อความนุ่ม; ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่าแทนได้

Found this recipe useful? Share it with friends!

You May Also Like

More recipes you might enjoy

View All →
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
จีน

หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)

หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ

90 min 16
ขนมไหว้พระจันทร์
จีน

ขนมไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ

120 min 30
บะจ่าง
จีน

บะจ่าง

บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร

180 min 29
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
จีน

เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)

ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้

40 min 28