กระต่ายผัดแห้งสไตล์เสฉวน
เมนูเสฉวนชื่อดัง กระต่ายผัดแห้งกับเครื่องเทศพริกเผ็ด หอมอร่อย เข้ากับข้าวสวยและเบียร์ได้อย่างดี
ไก่แห้ง (กานกัวจี)
กานกัวจีเป็นเมนูเสฉวนคลาสสิก รสเผ็ดหอม เนื้อไก่ผัดแห้งกับมันฝรั่งกรุบกรอบและคื่นช่าย เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
สุยจูหนิวโร่ว (เนื้อต้มเสฉวน)
เผ็ดชา เนื้อนุ่มคลุกเคล้ากับน้ำมันพริกแดง กับถั่วงอกกรุบกรอบและผักกาดแก้ว จานเด็ดแห่งเสฉวนที่ต้านทานไม่ได้
ถั่วแขกผัดแห้งแบบเสฉวน
เมนูเสฉวนคลาสสิก ถั่วแขกผัดจนย่น กับหมูสับ พริกแห้ง และพริกเสฉวน หอมกลิ่นควัน เผ็ดจัดจ้าน ติดใจ
เจียงโยว เฟยชัง (เครื่องในหมูตุ๋นเสฉวน)
อาหารคลาสสิกของเครื่องในหมูตุ๋นจากเจียงโยว เสฉวน นุ่ม เผ็ดชา แบบซอสเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือไวน์
เหมาเสวี่ยหวัง (สตูว์เลือดเป็ดและผ้าขี้ริ้วรสจัด)
อาหารข้างทางชื่อดังของฉงชิ่ง ก้อนเลือดเป็ดนุ่มลื่นและผ้าขี้ริ้วกรุบกรอบแช่อยู่ในน้ำซุปรสเผ็ดชา สัมผัสถึงจิตวิญญาณอันกล้าหาญของอาหารเสฉวน
เนื้อผัดสองครั้ง
เมนูเสฉวนคลาสสิก: เนื้อนุ่มหั่นบาง ผักกระเทียมกรุบกรอบ และพริกเต้าซี่ เผ็ดเล็กน้อย หอม อร่อย เข้ากับข้าวสวย
หมูผัดเกลือเสิงเป่า (Shengbao Yanjianrou)
เมนูเสฉวนนี้มีชิ้นหมูกรุบกรอบกับต้นกระเทียมสด รสเค็มเผ็ดเล็กน้อย เข้ากับข้าวสวยอย่างดี
หมูผัดเกลือ (หยานเจียนโร่ว)
กรอบ เค็มและเผ็ดเล็กน้อย อาหารเสฉวนคลาสสิกนี้มีหมูสามชั้นสีทองกับยอดกระเทียมอ่อน ผัดเร็ว ๆ อร่อยถูกปาก
ผัดหมูกับผักดองเสฉวน
รสเปรี้ยวเผ็ดของผักดองเสฉวนเข้ากันได้อย่างลงตัวกับหมูเนื้อนุ่ม ผัดเร็วๆ จานนี้เป็นเพื่อนคู่ข้าวที่ขาดไม่ได้
ไก่พริกเสฉวนเขียว
อาหารจานเย็นชื่อดังของเสฉวน เนื้อไก่นุ่มชุ่มซอสที่มีกลิ่นหอมและความชาจากพริกเสฉวนเขียว ผสานรสเปรี้ยวและเผ็ด
ปลาเสฉวนพริกไทยเขียว
เนื้อปลานุ่มๆ อาบในกลิ่นหอมสดชื่นและชาเล็กน้อยของพริกไทยเขียวเสฉวน เข้ากับความเผ็ดของพริกแห้ง น้ำซุปสีทอง หอม และเสพติด — อาหารเสฉวนคลาสสิกที่ต้านทานไม่ได้
ไก่พริกเสฉวน (ฮวาเจียวจี)
ชาและหอม กรอบนอกนุ่มใน ไก่เสฉวนจานคลาสสิกนี้ช่วยเรียกน้ำย่อยด้วยรสชาติจัดจ้านของพริกไทยเสฉวนและพริกแห้ง
ขาไก่ดองพริกเสฉวน
อาหารเรียกน้ำย่อยเสฉวนคลาสสิก ขาไก่ดองมีรสเปรี้ยวเผ็ด กรุบกรอบ เหมาะเป็นของว่างสังสรรค์
ซวนล่าโต้วฮวา (เต้าหู้พุดดิ้งเปรี้ยวเผ็ด)
เต้าหู้พุดดิ้งนุ่มๆ ราดด้วยน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด โรยหน้าด้วยผักกาดดองกรุบกรอบและถั่วลิสงหอม เป็นของว่างข้างทางสไตล์เสฉวนที่ช่วยเรียกน้ำย่อย
รากบัวสไลซ์รสเผ็ดมาล่า
รากบัวกรุบกรอบคลุกเคล้ากับซอสมาผ่าเผ็ดชา อร่อยลงตัว เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
ชุยจูหนิววา (กบต้มน้ำพริกเสฉวน)
เผ็ดร้อนและหอม อร่อยกับเนื้อกบนุ่ม กับผักก้านกรอบและถั่วงอก ราดด้วยน้ำมันร้อนที่ดึงกลิ่นพริกแห้งและพริกเสฉวน ชวนน้ำลายสอ
หมูต้มพริกแห้งเสฉวน (水煮肉片)
อาหารเสฉวนคลาสสิก หมูชิ้นนุ่มในน้ำซุปพริกแห้งเสฉวน เสิร์ฟพร้อมผักกรุบกรอบ อร่อยเผ็ดซ่าเข้ากับข้าวสวย
หยูเซียงโรว์ซื่อ (หมูเส้นผัดซอสหยวนเซียง)
หมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับเห็ดหูหนู แครอท และพริกหยวกเขียว ผัดจนเงางาม อร่อยลงตัวกับข้าวสวย
หุยกัวลาหมู (หมูสามชั้นรมควันผัดสองครั้ง)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้านกับหมูสามชั้นรมควันและถั่วงอกกระเทียม ผัดกับพริกและซอส หอมอร่อยเข้ากับข้าวสวย