ซูหงซาโอโรว์ (หมูตุ๋นแบบมังสวิรัติ)
เมนูมังสวิรัติเลียนแบบหมูแดงตุ๋น โดยใช้เต้าหู้ทอดตุ๋นในซอสถั่วเหลืองเข้มข้น ได้ชิ้นเต้าหู้มันเงา นุ่ม และรสหวานเค็มไม่แพ้หมูจริง
Ingredients
13 items- เต้าหู้ทอด (เต้าหู้พัฟ) 300 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฤดูหนาว) 100 กรัม
- ขิง 3 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
- อบเชย 1 ชิ้นเล็ก
- ซอสถั่วเหลืองขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลก้อน 20 กรัม
- เกลือ ตามชอบ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （8 steps）
เตรียมวัตถุดิบ: ผ่าเต้าหู้ทอดครึ่ง; แช่เห็ดหอมให้อ่อนแล้วหั่น; หั่นหน่อไม้; หั่นขิงและต้นหอม.
ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง ใส่ขิง ต้นหอม โป๊ยกั๊ก อบเชย ผัดประมาณ 1 นาทีจนหอม.
ใส่เห็ดหอมและหน่อไม้ ผัดไฟกลาง 2 นาทีจนผิวเห็ดหอมแห้งเล็กน้อย.
ใส่ซอสถั่วเหลืองขาว ซอสดำ เหล้าและน้ำตาลก้อน ผัดให้เข้ากันทั่ว.
เติมน้ำพอท่วมวัตถุดิบ (ประมาณ 500 มล.) ต้มไฟแรงจนเดือด.
ลดไฟอ่อน ปิดฝา ตุ๋น 15 นาทีจนน้ำลดและเต้าหู้ดูดซับซอส.
เปิดฝา ขึ้นไฟกลาง-แรง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ คนตลอดเวลาจนซอสข้นและเคลือบเต้าหู้ (ประมาณ 2 นาที).
ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยหรือน้ำมันงา เสิร์ฟร้อน.
Tips
การลวกเต้าหู้ทอดในน้ำเดือดหลังหั่นจะช่วยลดน้ำมันส่วนเกิน. ขณะทำให้ซอสข้นต้องคนตลอดเพื่อไม่ให้ติดกระทะ.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร