ตีนห่านพะโล้
ตีนห่านพะโล้สีน้ำตาลทอง หอมเครื่องพะโล้ รสชาติดี มีความนุ่มหนึบ เป็นอาหารว่างจีนคลาสสิกที่ทำง่ายที่บ้าน
Ingredients
10 items- ตีนห่าน 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน (เส้าซิง) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 30 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ขิง 1 แว่นใหญ่
- กระเทียม 5 กลีบ
- ถุงเครื่องพะโล้ 1 ถุง
- น้ำ ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
ล้างตีนห่าน ตัดเล็บด้วยกรรไกร สะเด็ดน้ำพักไว้
ใส่ตีนห่านในหม้อกับน้ำเย็น ใส่ขิง 2 แว่น และเหล้า 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรง พอเดือดช้อนฟอง ต้มต่อ 2 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดขิง ต้นหอม กระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหอม ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้า น้ำตาลกรวด และถุงเครื่องพะโล้ เติมน้ำพอท่วม นำไปต้ม
ใส่ตีนห่านลงในน้ำพะโล้เดือด พอเดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยว 40 นาทีจนเปื่อย (ใช้ตะเกียบจิ้มทะลุ)
ปิดไฟ แช่ตีนห่านในน้ำพะโล้ร้อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้ซึมซับรสชาติ
เอาตีนห่านขึ้น พักให้เย็นเล็กน้อย จัดเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือตัดเป็นชิ้น ราดน้ำพะโล้เล็กน้อย โรยต้นหอมซอยหรืองาขาว
Tips
น้ำพะโล้สามารถกรองเก็บในตู้เย็นใช้ครั้งต่อไปได้ ยิ่งแช่ตีนห่านนานยิ่งเข้าเนื้อ อย่าต้มนานเกินไปเพราะจะทำให้ตีนห่านเละเสียความหนึบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร