เป็ดรมควันอูเหวย
อาหารจานดั้งเดิมจากอูเหวย มณฑลอานฮุย เป็ดรมควันนี้มีหนังสีแดงเข้มเป็นมัน เนื้อนุ่ม ผสมผสานกลิ่นรมควันและเครื่องหมักอย่างลงตัว ทิ้งรสชาติที่ประทับใจ
ปลาอู๋ชางตุ๋นซีอิ๊ว (หงเซา อู๋ชางอวี่)
ด้วยสีแดงเงางาม เนื้อปลานุ่มละมุน รสกลมกล่อม เป็นอาหารประจำบ้านของมณฑลหูเป่ยที่สื่อถึงความรุ่งเรืองและโชคดี
สตูว์รวมของหลี่หงจาง
อาหารจีนโบราณที่ผสมผสานไก่ กุ้ง ปลาหมึก และผักในน้ำซุปเข้มข้น ครบรสและเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
孝感麻糖
ขนมขึ้นชื่อจากเซียะกาน มณฑลหูเป่ย ทำจากงากรอบและน้ำเชื่อมมอลโตสเข้มข้น หวานแต่ไม่เลี่ยน กรอบอร่อย
หยูเซียงโรว์ซื่อ (หมูเส้นผัดซอสหยวนเซียง)
หมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับเห็ดหูหนู แครอท และพริกหยวกเขียว ผัดจนเงางาม อร่อยลงตัวกับข้าวสวย
ก๋วยเตี๋ยวปลาหยุนเหมิง
ทำจากปลาสดและแป้งคุณภาพสูง เส้นนุ่มลื่น กลมกล่อมด้วยรสปลา เป็นอาหารดั้งเดิมของมณฑลหูเป่ย
เต้าหู้ขนหนังเสือ (หูผีเหมาโต้วฟู)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอันฮุย เต้าหู้หมักทอดจนผิวเป็นสีทองกรอบ ด้านในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
หุยกัวลาหมู (หมูสามชั้นรมควันผัดสองครั้ง)
เมนูเสฉวนรสจัดจ้านกับหมูสามชั้นรมควันและถั่วงอกกระเทียม ผัดกับพริกและซอส หอมอร่อยเข้ากับข้าวสวย
ชะมดแดงตุ๋น
เนื้อชะมดนุ่มละมุน ตุ๋นจนมีสีแดงมันวาว หอมซีอิ๊ว รสหวานเค็มกลมกล่อม เป็นอาหารบำรุงร่างกายในฤดูหนาว
หมึกผัดดอก
หมึกที่ถูกบั้งเป็นลายดอกไม้ ผัดกับขึ้นฉ่ายและแครอท รสชาติกลมกล่อม กรุบกรอบ เป็นเมนูผัดสไตล์กวางตุ้ง
ผัดเบคอนจีนกับต้นหอมจีน (กระเทียมต้น)
เบคอนจีนเค็มๆ หอมมัน ผัดกับต้นกระเทียมสดกรุบกริบ ผัดไฟแรงกลิ่นหอม เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยได้ดี
ปลาแมนดารินเหม็น (โชว กุย หยู)
ถึงกลิ่นจะแรง แต่เนื้อปลานุ่มและรสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลอันฮุยที่ไม่อาจต้านทานได้
หมูเค็มรมควันเสฉวน (ลาโร่ว)
จานนี้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่นำหมูเค็มรมควันมาผัดกับต้นกระเทียมสด รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน หอมกลิ่นรมควัน
ซุปถั่วลิสงหวาน (สไตล์ฝูเจี้ยน)
ซุปถั่วลิสงร้อนๆ เนื้อเนียนละมุน เป็นของหวานดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน มีกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วลิสง ละลายในปาก อบอุ่นและฟินสุดๆ
ถ้วยกุ้งกับไข่ปู
เมนูนึ่งละเอียดอ่อน กุ้งบดสอดไส้ไข่ปู เนื้อนุ่มลื่น เหมาะสำหรับเลี้ยงแขก
หั่วหงหยู (ปลาเซียกวน)
อาหารอันฮุยคลาสสิก ปลาเซียกวนมีชื่อเสียงเรื่องกลิ่นควันรมควันที่ไม่เหมือนใคร ภายนอกกรอบ ภายในนุ่ม สีแดงน้ำตาลสวยงาม
Xianggu He (เห็ดหอมสอดไส้นึ่ง)
เห็ดหอมนุ่ม ๆ ไส้หมูและกุ้งปรุงรส นึ่งจนสุก ราดด้วยซอสข้นมันเงา หรูหราและอร่อย
福州光饼
ฝูโจวกวงปิ่ง เป็นของว่างดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน กรอบนอกนุ่มใน หอมงาขาว เคี้ยวเพลินด้วยรสชาติของแป้งสาลี
กัวเปียนหู (ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวฟูเจี้ยน)
ของว่างดั้งเดิมของมณฑลฝูเจี้ยน แป้งข้าวเจ้าเทลงบนขอบกระทะแล้วปาดลงในน้ำซุปหอม ๆ เส้นนุ่มลื่น
ปลาชาดรมควันใบชาเหมาเฟิง
อาหารดั้งเดิมของมณฑลอานฮุย ปลาชาดรมควันด้วยใบชาเหมาเฟิง กลิ่นหอมของชาซึมเข้าเนื้อปลา สีเหลืองทอง เนื้อนุ่ม รสชาติเป็นเอกลักษณ์