孝感麻糖
ขนมขึ้นชื่อจากเซียะกาน มณฑลหูเป่ย ทำจากงากรอบและน้ำเชื่อมมอลโตสเข้มข้น หวานแต่ไม่เลี่ยน กรอบอร่อย
Ingredients
7 items- งาดำ 100 กรัม
- งาขาว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเชื่อมมอลโตส 200 กรัม
- น้ำ 50 มิลลิลิตร
- น้ำเชื่อมดอกออสแมนทัส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
คั่วงาดำและงาขาวแยกกันในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและสีเหลืองอ่อน ตักออกพักไว้
ใส่น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมมอลโตส และน้ำในหม้อ ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 8-10 นาทีจนน้ำเชื่อมหยดลงน้ำเย็นแล้วแข็งตัว
ปิดไฟ ใส่่งาที่คั่วแล้วและน้ำเชื่อมดอกออสแมนทัส ผสมให้เข้ากันด้วยตะหลิวไม้โดยเร็ว
ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันบางๆ เทส่วนผสมร้อนลงบนแผ่นอบ ใช้ที่ปาดเกลี่ยให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ตัดขนมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแท่งกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร
ปล่อยให้เย็นสนิทจนแข็งและกรอบ ประมาณ 20 นาที เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อกันความชื้น
Tips
รักษาระดับความร้อนให้คงที่เมื่อต้มน้ำเชื่อมเพื่อป้องกันการตกผลึก การคั่วงาก่อนช่วยเพิ่มกลิ่นหอม หากขนมแข็งเกินไปขณะตัด ให้อุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟอ่อนสักครู่
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้