Консервированные фрукты по-чаочжоуски (Лянго)
Традиционная закуска из консервированных фруктов из Чаочжоу, приготовленная из свежих фруктов с солью и сахаром, кисло-сладкий вкус, возбуждающий аппетит, идеально подходит к чаю.
Жаркое из оливкового овоща по-чаочжоуски
Классическое блюдо в стиле Чаочжоу, сочетающее соленый оливковый овощ с хрустящей зеленой фасолью и свиным фаршем, простое и вкусное, идеально подходит к рису.
Суп из говядины с соусом шача (стиль Чаочжоу / Теочеу)
Сытный суп с насыщенным слегка острым соусом шача, нежной говядиной и свежими овощами. Тёплый и ароматный.
Гуожи по-чаочжоуски (тушёная рисовая лапша)
Нежная рисовая лапша в насыщенном ароматном бульоне, с яйцами и тофу, томлёными в соевом соусе – классическая уличная еда из Чаошаня, согревающая душу.
Суп с рисовой лапшой и свиными потрохами по-чаочжоуски (Chao Zhou Zhu Za Guo Tiao)
Классический суп с рисовой лапшой из кухни Теочеу, насыщенный бульон, нежные свиные потроха, шелковистая лапша, покрытая хрустящим чесноком и сельдереем, полный вкуса.
Суп с рисовой лапшой и рыбными шариками по-теочжоуски (Куэй Тью)
Освежающий суп с рисовой лапшой, упругими рыбными шариками и ароматным бульоном — повседневное утешительное блюдо жителей Чаошаня.
Суп с рисовой лапшой по-чаочжоуски (Teochew Kway Teow)
Классический уличный суп теочеу, сочетающий нежную рисовую лапшу, упругие говяжьи шарики и хрустящие ростки фасоли в прозрачном ароматном бульоне с рыбным соусом и белым перцем. Тарелка комфорта и умами.
Спринг-роллы по-чаочжоуски
Хрустящие золотистые рулетики с сочной начинкой – традиционная закуска региона Чаошань, которая лопается вкусом во рту.
Утка, тушеная по-чаочжоуски
Утка, тушеная по-чаочжоуски, — классическое блюдо региона Чаошань в Гуандуне. Кожа гладкая, мясо нежное, с насыщенным ароматом и блестящим красно-коричневым цветом. Подается горячим или холодным.
Салат из сырой рыбы по-теочью (Юшэн)
Также известный как «ло хэй», этот салат из сырой рыбы обязателен на китайский Новый год. Тонкие ломтики сырой рыбы с разноцветными овощами и кисло-сладкой заправкой, символизирующий изобилие.
Засахаренный батат по-чаочжоуски (Гаошао фаньшу)
Традиционный десерт чаочжоу, золотистый батат в блестящем сиропе, мягкий и сладкий, без приторности, изысканное завершение банкета.
Рис с устрицами по-теочжоуски
Нежные и сочные устрицы, идеально сочетающиеся с рисом, в компании яйца и зелёного лука, сбрызнутые рыбным соусом – каждый кусочек дарит истинное наслаждение вкусом Теочжоу.
Суп с устрицами по-чаочжоуски
Этот классический суп региона Чаочжоу сочетает свежие нежные устрицы с шёлковым тофу в светлом ароматном бульоне. Маринованная горчица придаёт освежающую кислинку, создавая лёгкий и согревающий домашний суп.
Холодный кальмар по-чаочжоуски
Классическая холодная закуска из региона Чаошань. Охлаждённый кальмар получается нежным, но хрустящим, подаётся с чесночно-уксусным или соевым соусом — освежающее летнее блюдо.
Чаочжоу Лэндань (холодное блюдо Теочью)
Чаочжоу Лэндань — традиционное холодное блюдо региона Теочью, включающее тушёное мясо, холодного краба и маринады. Освежает и отлично подходит для лета.
Тушеный рис по-чаочжоуски
Тарелка аутентичного тушеного риса по-чаочжоуски с насыщенным соевым соусом, нежной свиной грудкой и маринованными яйцами, поданная на пропаренном рисе.
Тофу, тушеный по-чаочжоуски
Тофу темно-коричневого цвета с плотной текстурой, пропитанный ароматным бульоном, это скромное, но незабываемое блюдо чаочжоуской кухни — восхитительная закуска.
Рыбные шарики по-теочжоуски
Суп с рыбными шариками по-теочжоуски, прозрачный бульон, упругие шарики, с водорослями и кинзой, уютный домашний суп из Чаошаня.
Хрустящие мясные рулетики по-чаочжоуски
Классическая закуска чаочжоу: хрустящая тофу-оболочка, сочная свинина и сладкие водяные орехи — вкусный хруст в каждом кусочке.
潮式打冷
Классическое холодное блюдо стиля Теочоу: свежая рыба, приготовленная на пару и охлаждённая, плотное и сладкое мясо, подаётся с соусом из бобов Пунин, освежает и идеально подходит для лета.