Рыбные шарики по-теочжоуски
Суп с рыбными шариками по-теочжоуски, прозрачный бульон, упругие шарики, с водорослями и кинзой, уютный домашний суп из Чаошаня.
Ingredients
10 items- Рыбные шарики теочжоу 200 г
- Сушёные водоросли 10 г
- Зелёный лук 2 пера
- Кинза 2 веточки
- Имбирь 3 ломтика
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Белый перец щепотка
- Масло 2 ст. ложки
- Бульон или вода 500 мл
Nutrition
Steps （5 steps）
Помыть шарики, слегка надрезать; разорвать водоросли; нарезать лук; имбирь соломкой; кинзу нарезать.
Разогреть масло на среднем огне, обжарить имбирь 30 с, добавить шарики и жарить до золотистого цвета, около 2 мин.
Влить бульон, довести до кипения, варить на среднем огне 5 мин, пока шарики не всплывут и бульон не помутнеет.
Добавить водоросли, варить 30 с. Приправить солью и белым перцем, отрегулировать вкус.
В миску положить зелёный лук и кинзу, залить горячим супом. Подавать немедленно.
Tips
Надрезы помогают впитывать вкус; использование бульона даёт насыщенный вкус; не переваривать, чтобы сохранить упругость; можно добавить рыбный соус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.