Жаркое из оливкового овоща по-чаочжоуски
Классическое блюдо в стиле Чаочжоу, сочетающее соленый оливковый овощ с хрустящей зеленой фасолью и свиным фаршем, простое и вкусное, идеально подходит к рису.
Ingredients
9 items- Зеленая фасоль 300 г
- Свиной фарш 150 г
- Оливковый овощ (консервированный) 2 ст. ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Белый сахар 1/2 ч. ложки
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Растительное масло 3 ст. ложки
- Соль щепотка
Nutrition
Steps （5 steps）
Помыть фасоль, обрезать концы и удалить прожилки, нарезать кусочками 1 см. Смешать фарш с 1 ст. ложкой вина и немного соевого соуса, мариновать 5 минут.
Разогреть вок на среднем огне, добавить 2 ст. ложки масла. Когда нагреется, обжарить маринованный фарш до изменения цвета, около 2 минут; отложить.
Добавить еще 1 ст. ложку масла, увеличить огонь до сильного, обжарить чеснок 10 секунд, затем добавить фасоль. Быстро обжаривать, пока кожица не сморщится и цвет не потемнеет, около 4 минут, при необходимости сбрызнуть водой.
Вернуть фарш в вок, добавить оливковый овощ, 1 ст. ложку соевого соуса и 1/2 ч. ложки сахара. Обжаривать на среднем огне 1 минуту для смешивания вкусов.
Попробовать и при необходимости добавить соль; оливковый овощ и соевый соус уже соленые. Добавить нарезанный зеленый лук, перемешать и подавать.
Tips
Зеленая фасоль должна быть полностью приготовлена, чтобы избежать проблем с пищеварением. Оливковый овощ уже соленый, поэтому соль добавляйте с осторожностью. Для остроты можно добавить сушеный перец.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.