三不沾
Сан Бу Чжань, императорский десерт времен династии Цин, известный своей уникальной текстурой, которая не прилипает к тарелке, палочкам или зубам. Золотистый, сладкий и мягкий, незабываемый.
Танцзыжоу (тушеная свинина в горшочке)
Классическое китайское блюдо из свиной грудинки, медленно тушеной до таяния во рту, с насыщенным ароматным соусом.
Пекинская баранья голова (мясо)
Классическое холодное блюдо Пекина: вареная баранья голова, нарезанная тонкими ломтиками, подается с солью и сычуаньским перцем. Хрустящая текстура, чистый вкус, отлично под напитки.
Пекинские рулетики из белой фасоли
Традиционный императорский десерт: нежная паста из белой фасоли со сладкой начинкой из красной фасоли, лёгкий и освежающий.
Восемь пекинских пирожных (Цзинба Цзянь)
Цзинба Цзянь — традиционное пекинское дворцовое пирожное, восемь изящных форм и начинок. Маслянистое, хрустящее и сладкое, оно символизирует удачу и ценится как праздничный подарок.
Чаочжоу Гочжи (суп с рисовой лапшой по-теочьюски)
Традиционный завтрак из региона Чаошань: нежная рисовая лапша в ароматном соевом бульоне с яйцами и тофу.
Паровой рисовый пирог из Чаочжоу
Традиционная рисовая закуска из региона Чаошань: мягкие паровые рисовые пирожки, покрытые маринованной редькой и креветками.
Сладкий рисовый пирог Чаочжоу
Традиционный новогодний пирог Чаочжоу, мягкий, липкий и сладкий. После варки на пару нарезается ломтиками и может быть обжарен до хрустящей корочки снаружи и нежности внутри.
潮州芋粿 (Чжаочжоу таро пирог)
Классическая закуска к чаю из Чаошаня, хрустящая снаружи и мягкая внутри, с богатым вкусом таро, сушёных креветок и шиитаке.
Го Шао Я (Хрустящая жареная утка)
Хрустящая снаружи, нежная внутри. Это традиционное блюдо представляет сочную утку с золотистой хрустящей кожицей, от которой невозможно отказаться.
Спринг-роллы по-чаочжоуски
Хрустящие золотистые рулетики с сочной начинкой – традиционная закуска региона Чаошань, которая лопается вкусом во рту.
Сладкий глазированный ямс по-чаочжоуски (Чаочжоу Гун Шао)
Традиционное чаочжоуское сладкое блюдо: кусочки ямса в густом сладком сиропе с ароматом османтуса и цитрусовых. Подаётся горячим или холодным в качестве финального десерта на банкете.
Пекинские дамплинги
Тонкое тесто, сочная начинка — эти традиционные пекинские дамплинги — обязательное блюдо на новогоднем ужине, полное вкуса в каждом кусочке.
Шарики из заварного теста (Сливочные жареные шарики)
Хрустящие снаружи, мягкие и нежные внутри, эти традиционные пекинские шарики с кремом - ностальгическое угощение. Маслянисто-сладкий вкус.
Дун Дяоцзы (Тушеные свиные потроха)
Традиционная закуска в Пекине, приготовленная из свиных кишок, легких и других потрохов, долго тушеная до насыщенного бульона, нежной текстуры и продолжительного вкуса.
Ган Тон Го (пирожок из картофеля по-теочьюски)
Традиционная закуска теочью, хрустящая снаружи и мягкая внутри, с ароматным картофелем, сушёными креветками и грибами шиитаке.
Сан Бу Нянь (Три нелипких)
Традиционный пекинский десерт, который не прилипает ни к тарелке, ни к палочкам, ни к зубам. Мягкий, сладкий и шелковистый, это наслаждение из яичных желтков.
Баранина по-пекински (Пекинское быстрое варение)
Традиционное пекинское блюдо: тонкие ломтики баранины, быстро свариваемые в прозрачном бульоне и обмакиваемые в кунжутный соус. Идеальное блюдо для зимы.
Засахаренный корень лотоса по-чаочжоуски (Гофу из лотоса)
Классический десерт Чаочжоу, где нежные кусочки корня лотоса медленно томятся с сахаром и маслом до прозрачности, сладости и мягкости.
Тыква Гун Шао (Чаочжоу)
Традиционный десерт Чаочжоу: нежная тыква, покрытая блестящим сиропом и посыпанная кунжутом. Подаётся горячим или холодным, классика банкетов.