Юча (Масляный чай)
Традиционная закуска из Гуйчжоу из жареного риса, арахиса и имбирного чая, согревающая и уютная.
Пудинг из тофу (Доуфунао)
Шелковисто-гладкий пудинг из тофу с пикантным соусом умами — любимый китайский завтрак, тающий во рту.
Утка по-кантонски фаршированная запеченная (Гуанши Шао Тянь Я)
Хрустящая кожица, нежное мясо и ярко-красный глянец. Это кантонское классическое блюдо является праздничным украшением стола, его можно приготовить дома с терпением.
Си Ва Ва
Си Ва Ва — традиционная закуска из Гуйчжоу: тонкие блинчики с разноцветными овощами, подаётся с кисло-острой соусом. Освежает и возбуждает аппетит.
Императорский сыр (Гунтин найлао)
Родом из императорского двора Цин, этот нежный и шелковистый десерт сочетает ароматы молока и ферментированного рисового вина — классическое летнее освежение.
Лапша «Юньмэн» из рыбы
Приготовленная из свежей рыбы и высококачественного крахмала, эта лапша нежная, гладкая и насыщенная рыбным вкусом. Традиционное блюдо провинции Хубэй.
Паста из таро
Нежная и сладкая, это традиционное китайское блюдо обязательно подают на банкетах, оно напоминает домашний вкус.
Шад, копчёный с чаем Маофэн
Традиционное блюдо провинции Аньхой: рыба шад коптится с чаем Маофэн, чайный аромат проникает в мясо, цвет золотистый, текстура нежная, вкус уникальный.
Угорь, тушёный в форме седла (Да Шао Ма Ань Цяо)
Классическое блюдо кухни Хуайян: угорь, нарезанный седлом, тушёный со свиной грудинкой, насыщенный и вкусный.
Кислая свинина по-сянсийски (Xiangxi Suan Rou)
Традиционное блюдо из автономного округа Туцзя и Мяо в Хунани, эта кисло-острая свинина хрустящая и нежная, с уникальным ферментированным ароматом, возбуждающим аппетит.
Суп из брасении (суп из водяного шпината) озера Сиху
Классический прозрачный суп из Ханчжоу с нежными листьями брасении, дополненный ветчиной и курицей, лёгкий и освежающий.
Суп из говядины Цяоцзяо из Лэшаня
Традиционное блюдо из Лэшаня, Сычуань. Нежная говядина, хрустящие рубцы, наваристый бульон и острая приправа.
Креветки Тай-Чи
Изысканное традиционное блюдо, в котором креветочное мясо образует двухцветный узор Тай-Цзи. Текстура нежная и шелковистая, символизирует баланс.
Цзиньлинский прессованный утка (Нанкинская соленая утка)
Цзиньлинская прессованная утка, традиционное блюдо Нанкина, отличается нежным белым мясом, приправленным солью и специями. Это незаменимая холодная закуска на банкетах.
Прозрачное тушеное блюдо из куриных и свиных фрикаделек (Цин Дунь Цзи Фу)
Традиционное блюдо из Цзянсу, нежные фрикадельки из куриного и свиного фарша, медленно тушеные в прозрачном бульоне. Нежное, вкусное и питательное.
Юмянь Као Лао Лао (паровые рулетики из овсяной муки)
Традиционная закуска из Шаньси, приготовленная на пару, по форме напоминающая соты, с жевательной текстурой. Подается с кисло-острой пастой, обладает неповторимым вкусом.
老北京豆酱
Классический пекинский соус из сои, тушёный с соевыми бобами и свиной грудкой, богатый вкус и мягкая текстура, отлично с рисом.
Традиционное угощение из Чаочжоу (Доу Фан)
Традиционное лакомство из Чаочжоу, сочетающее арахис и мальтозный сироп в хрустящих квадратиках, с насыщенным ореховым вкусом.
Старопекинское барбекю (Lao Beijing Kao Rou)
Нежная баранина, обжаренная с тмином и чили, дымная и ароматная – уличная классика Пекина.
Сохранённая рука Будды по-чаочжоуски (Лао Сян Хуан)
Цитрусовый плод руки Будды, солёный и засахаренный, выдержанный для развития более глубокого вкуса. Сладкий с уникальным цитрусовым ароматом, традиционный сохранённый фрукт из Чаочжоу, идеально подходит к чаю.