يوتشا (شاي الزيت)
وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو تمزج الأرز المقلي والفول السوداني وشاي الزنجبيل، دافئة ومريحة.
بودنغ التوفو (دوفوناو)
بودنغ التوفو الحريري الناعم مغطى بصلصة أومامي لذيذة، إنه فطور صيني محبوب يذوب في الفم.
بطة مشوية محشوة كانتونية (غوانغشي شاو تيان يا)
جلد مقرمش، لحم طري، ولمعة حمراء زاهية. هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي هو قطعة مركزية احتفالية، يمكن تحقيقه في المنزل بالصبر.
سي وا وا
سي وا وا هي وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو: كريب رقيق محشو بخضروات مقطعة ملونة، يقدم مع صلصة حامضة وحارة. منعش ويفتح الشهية.
جبنة القصر الإمبراطوري (غونغتينغ نايلاو)
نشأت من بلاط تشينغ الإمبراطوري، هذه الحلوى الرقيقة والناعمة تجمع بين نكهات الحليب ونبيذ الأرز المخمر - وهي منعش صيفي كلاسيكي.
نودلز يونمينغ السمك
مصنوعة من السمك الطازج والنشا عالي الجودة، هذه النودلز طرية وناعمة وغنية بنكهة السمك. وهي طبق تقليدي من هوبي.
معجون التارو
ناعم وحلو، هذه الحلوى الصينية التقليدية لا غنى عنها في المآدب، وتثير النكهات المنزلية الحنينية.
سمك الشاد المدخن بماوفنغ
طبق تقليدي من آنهوي، سمك الشاد مدخن بأوراق الشاي ماوفنغ، نكهة الشاي تتخلل اللحم، لون ذهبي، قوام طري، نكهة فريدة لا تنسى.
ثعابين مطهوة ببطء على شكل سرج حصان (دا شاو ما آن كياو)
طبق صيني كلاسيكي من مطبخ هوايانغ، ثعابين مقطعة بشكل سرج مطبوخة مع لحم البطن، غنية ولذيذة.
لحم الخنزير الحامض شيانغشي (Xiangxi Sour Pork)
طبق تقليدي من محافظة توجيا ومياو ذاتية الحكم في هونان، هذا لحم الخنزير الحامض والحار مقرمش وطري، مع رائحة تخمير فريدة تفتح الشهية.
حساء براسينيا من بحيرة الغرب (West Lake Water Shield Soup)
حساء صافي من هانغتشو بأوراق البراسينيا الطرية مع لحم الخنزير والدجاج، خفيف ومنعش.
شوربة لحم البقر تشياوجياو من لشان
طبق تقليدي من لشان، سيتشوان. لحم بقري طري، كرشة مقرمشة، مرق غني، وصلصة حارة.
جمبري تاي تشي
طبق تقليدي رائع، يشكل لحم الجمبري بنمط تاي تشي ثنائي اللون. قوامه طري وناعم، ويرمز إلى التوازن.
بطة جينلينغ المضغوطة (بطة نانجينغ المملحة)
بطة جينلينغ المضغوطة، طبق نانجينغ التقليدي، تتميز بلحمها الأبيض الطري المتبل بالملح والتوابل. إنها مقبلات باردة لا غنى عنها في الولائم.
كرات الدجاج ولحم الخنزير المطهية ببطء في المرق الصافي (تشينغ دون جي فو)
طبق تقليدي من جيانغسو، كرات طرية من الدجاج ولحم الخنزير المفرومين، مطهية ببطء في مرق صافٍ. خفيفة ولذيذة ومغذية.
يوميان كاو لاو لاو (لفائف دقيق الشوفان المطبوخة على البخار)
وجبة خفيفة تقليدية من شانشي، تُطهى على البخار وتشبه قرص العسل، بقوام مطاطي تُقدم مع صلصة حامضة وحارة، مما يمنحها نكهة لا تُنسى.
老北京豆酱
صلصة الفول الكلاسيكية من بكين، مطبوخة ببطء مع فول الصويا ولحم البطن، غنية بالنكهة وناعمة الملمس، ممتازة مع الأرز.
حلوى تشاوتشو بالفول السوداني (دو فانغ)
وجبة خفيفة تقليدية من تشاوتشو تجمع بين الفول السوداني وشراب المالتوز في مكعبات مقرمشة، غنية بالنكهة والحلاوة.
مشاوي بكين القديمة
لحم خروف طري يُشوى مع الكمون والفلفل الحار، نكهة مدخنة لا تُقاوم مع البصل الأخضر والكزبرة الطازجة.
يد بوذا المحفوظة على طريقة تشاوتشو (لاو شيانغ هوانغ)
فاكهة يد بوذا الحمضية المملحة والمسكرة، معتقّة لتطوير نكهة أعمق. حلوة مع رائحة حمضيات فريدة، فاكهة محفوظة تقليدية من تشاوتشو، مثالية مع الشاي.