Паста из таро
Нежная и сладкая, это традиционное китайское блюдо обязательно подают на банкетах, оно напоминает домашний вкус.
Ingredients
6 items- Таро (или китайский ямс) 500 г
- Сливочное масло (или смалец) 50 г
- Сахарный песок 60 г
- Молоко (или кокосовое молоко) 50 мл
- Красные финики (ююба) несколько
- Сушёный османтус щепотка
Nutrition
Steps （6 steps）
Наденьте перчатки, очистите таро и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Равномерно разложите на пароварочной решётке.
Доведите воду в пароварке до кипения, поместите решётку и готовьте на пару на сильном огне около 20 минут, пока палочка легко не проткнёт таро.
Пока горячее, разомните таро толкушкой или большой ложкой до однородной пасты без комочков.
В антипригарной сковороде на слабом огне растопите масло. Добавьте пасту из таро и сахар, непрерывно мешая силиконовой лопаткой, пока сахар не растворится.
Постепенно влейте молоко, помешивая. Готовьте, пока паста не станет гладкой и не будет отставать от лопатки.
Выложите пасту в миску, разровняйте поверхность ложкой, украсьте красными финиками и сушёным османтусом. Подавайте.
Tips
Разминайте таро, пока оно горячее; остыв, оно становится жёстким и плохо поддаётся разминанию. Готовьте на слабом огне, чтобы не пригорело.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.