Тофу-кожа для хого
Богатый и острый вкус хого идеально сочетается с упругой тофу-кожей, это блюдо вызывает привыкание и отлично подходит к рису.
Ingredients
10 items- Сухая тофу-кожа (соевые листы) 200 г
- Основа хого (паста) 30 г
- Чеснок 3 зубчика
- Зелёный лук 2 шт.
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Тёмный соевый соус 1/2 ч. ложки
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Белый кунжут 1 ч. ложка
- Кинза по вкусу
- Растительное масло 1 ст. ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Нарежьте сухую тофу-кожу полосками шириной около 2 см и длиной 5 см. Измельчите чеснок, нарежьте белые части зелёного лука кусочками, зелёные измельчите, нарежьте кинзу и измельчите основу хого.
Вскипятите воду. Бланшируйте полоски тофу-кожи в течение 1 минуты, затем хорошо слейте воду. Это удалит запах сои и сделает тофу-кожу более упругой.
Разогрейте вок или сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. ложку масла. Добавьте измельчённый чеснок и основу хого и обжаривайте на слабом огне, пока основа не расплавится и не выделит красное масло, около 1 минуты.
Увеличьте огонь до сильного. Добавьте бланшированную тофу-кожу и кусочки белого лука. Быстро обжаривайте, добавляя светлый соевый соус, тёмный соевый соус и сахар. Продолжайте обжаривать около 1 минуты, пока тофу-кожа равномерно не покроется соусом.
Посыпьте белым кунжутом и измельчённым зелёным луком. Перемешайте несколько раз, затем выключите огонь. Переложите на тарелку и украсьте кинзой.
Tips
Бланширование тофу-кожи удаляет запах сои и улучшает текстуру. Основа хого солёная, поэтому используйте соевые соусы умеренно. Для большей остроты добавьте хлопья сухого чили при обжаривании основы.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.