Porco cozido no vapor com farinha de arroz
Barriga de porco macia e saborosa revestida com farinha de arroz, cozida no vapor até derreter na boca. Um clássico caseiro de Jiangnan.
Garoupa de coral ao vapor (Dongxingban)
Prato clássico cantonês, garoupa cozida no vapor com carne macia e suculenta, coberta com gengibre e cebolinha, regada com óleo quente para realçar os sabores.
Taça de Melão de Inverno Recheada
Um melão de inverno inteiro escavado, recheado com ingredientes nobres e cozido no vapor. O caldo é claro e saboroso, a polpa macia — um clássico da cozinha cantonesa.
Cozido de Frango com Orelha de Pedra
Um cozido nutritivo com o raro fungo orelha-de-pedra e frango macio, cozido lentamente. Caldo límpido e saboroso, frango desfiando, orelha-de-pedra macia.
Costelinha de Porco no Vapor com Ameixas Azedas
Este prato cantonês caseiro combina ameixas azedas com costelinhas tenras. O cozimento a vapor preserva os sabores naturais, tornando-o incrivelmente apetitoso.
Corvina amarela no vapor com luffa e molho de soja
Corvina amarela tenra acompanhada de luffa doce, cozida no vapor com um molho de soja especial. O peixe fica macio e a luffa absorve o caldo saboroso – um prato saudável e delicioso.
Frango de Soja Luojiang (Rolo Vegetariano de Sichuan)
Um prato vegetariano clássico de Sichuan, feito com pele de tofu recheada com vegetais temperados, cozido a vapor e servido em fatias com um molho picante.
Perca de rio cozida no vapor com brotos de bambu
Perca de rio fresca cozida no vapor com brotos de bambu tenros destaca o sabor adocicado natural do peixe e a crocância delicada do bambu, um clássico da culinária cantonesa.
Ensopado Misto de Lushan
Um ensopado tradicional de Lushan, Henan, combinando carne de porco, tofu, aletria e vegetais num caldo saboroso, farto e reconfortante.
Frango inteiro cozido em caldo claro
Frango inteiro cozido lentamente em caldo claro, macio e saboroso. Um prato reconfortante e nutritivo para o inverno.
Ban Zhi Gan Bei (Anéis de Vieira)
Vieiras secas combinadas com pasta de camarão formando anéis. Tenros, elásticos e elegantemente apresentados – um destaque em banquetes.
Robalo no vapor com óleo de cebolinha
Um clássico cozido no vapor, robalo macio regado com óleo de cebolinha quente, a carne é sedosa e o aroma de cebolinha preenche o prato. Simples mas impressionante, indispensável para banquetes familiares.
Costela de porco cozida ao estilo Wuxi
Prato clássico de Wuxi: costelas brilhantes cor de mogno, macias que se soltam do osso, com equilíbrio perfeito entre doce e salgado, emblema da cozinha de Jiangnan.
Macarrão de Arroz Quente de Hanzhong
Um lanche clássico de Hanzhong, Shaanxi. Folhas de arroz no vapor são macias, servidas com caldo quente e óleo de pimenta, sabor azedo e picante reconfortante.
Bolo Nuvem de Chaozhou
Um clássico bolo de arroz cozido no vapor de Chaozhou, macio e doce, com camadas finas como nuvens, derretendo na boca. Perfeito com chá.
Costelas de porco no vapor com soja fermentada Huangpichi (Chaozhou)
A soja fermentada Huangpichi de Chaozhou adiciona um sabor salgado e umami único às costelas, que ficam macias e suculentas após o cozimento a vapor. Acompanha perfeitamente arroz.
Furong Yan Cai (Ninho de pássaro com clara de ovo cozido no vapor)
Um prato clássico de banquetes chineses feito com ninho de pássaro e claras de ovo, cozido no vapor em forma de lótus, macio e elegante.
Dim Sum de Chaozhou
Dim Sum de camarão translúcido de Chaozhou, massa fina recheada com camarão suculento, um clássico das casas de chá à tarde.
龙潭钓玉牌
Rolos de peixe no vapor em forma de placas de jade, boiando em caldo claro, sabor delicado e apresentação refinada.
Rolinhos de Macarrão de Arroz de Chaozhou
Um lanche clássico de Chaoshan: finas folhas de arroz recheadas com jicama e amendoim, cozidas no vapor, macias e saborosas.