Mistura de Li Hongzhang
Um guisado lendário que combina iguarias da montanha e do mar, supostamente criado por Li Hongzhang para convidados estrangeiros. Saboroso e reconfortante.
Hongshao Guozi Li (Civeta Mascarada Cozida em Molho de Soja)
Um prato tradicional de caça, carne tenra envolta em rico molho de soja, brilhante e saborosa, ideal para aquecer no inverno.
Pepino-do-Mar Cozido no Vapor com Presunto e Frango
Um prato tradicional nutritivo cozido no vapor, combinando pepino-do-mar com frango e presunto, preservando os sabores originais, macio e delicioso.
Corvina Amarela (ou Pargo) no Vapor com Luffa e Molho de Soja
Corvina amarela macia, luffa doce, infundida com molho de soja, cozida a vapor para preservar sabores naturais. Prato leve e delicioso.
Perca cozida no vapor com brotos de bambu
Perca tenra combinada com brotos de bambu doces, cozida no vapor para preservar os sucos naturais, textura sedosa e nutritiva, um clássico para receber convidados.
Corvina Amarela Cuspindo Fios de Prata
Corvina amarela fresca cozida no vapor, coberta com fios de arroz crocantes e prateados, como se o peixe cuspisse fios de prata. Apresentação única e sabores incríveis.
Abalones Nanri com Aroma de Bambu
Cozidos no vapor em tubos de bambu, os abalones adquirem um sabor suave e elegante, perfeito para ocasiões especiais.
Farewell Minha Concubina (Ensopado de Tartaruga e Frango)
Um prato lendário chinês onde tartaruga e frango são cozidos lentamente para criar um caldo rico e aromático. Carne macia e sabores profundos evocam história e romance.
Pesca de Placas de Jade na Lagoa do Dragão
Pesca de Placas de Jade na Lagoa do Dragão é um prato cozido no vapor poético com filetes de peixe sedosos e tofu dispostos como azulejos de jade, banhados em um molho saboroso. Evoca a imagem de pescar em uma lagoa de dragão, oferecendo um sabor leve e delicado.
Almôndegas de repolho de Shandong
As almôndegas de repolho de Shandong são um prato caseiro clássico da culinária Lu. Feitas com porco e repolho, as almôndegas são macias e suculentas, com um caldo leve. Simples mas refinadas, destacam a essência da culinária de Shandong.
Três Sabores em Panela de Barro (Sa Guo San Wei)
Este prato cozinha lentamente frango, barriga de porco e cogumelos shiitake juntos em uma panela de barro. Os três ingredientes misturam seus sabores, criando um caldo rico com carne macia. É reconfortante e aquece no inverno.
Carne de porco envolta em folha de lótus
Carne de porco envolta em folha de lótus é um prato tradicional elegante perfeito para o verão. Escolha barriga de porco bem marmorizada, embrulhe em folhas de lótus frescas e coza a vapor até ficar macia. A carne fica rica mas leve, com o aroma subtil das folhas de lótus a infiltrar-se em cada dentada.
干蒸加吉鱼 (Dourada no Vapor)
Um prato tradicional de Shandong, esta dourada é cozida no vapor sem adicionar água, resultando numa carne incrivelmente tenra e saborosa. Coberta com tiras de cebolinha e gengibre estaladiças com óleo quente, é uma celebração de simplicidade e sabor.
Rolos de arroz no vapor (Cheung Fun)
Finos e sedosos rolos de arroz cozidos no vapor recheados com camarões suculentos, regados com um molho de soja agridoce — este clássico dim sum cantonês é um favorito do chá da manhã. Prepará-los em casa proporciona uma textura e sabor autênticos.
Shao Mai (Cozido no vapor de porco e camarão)
Shao Mai é um clássico dim sum chinês, com uma massa fina que envolve um recheio saboroso de porco e camarão. O topo aberto exibe o recheio suculento, tornando cada mordida uma delícia. Servido com vinagre preto e gengibre, é um item indispensável na mesa de dim sum.
Har Gow (Pastéis de camarão)
Har Gow é um clássico do dim sum cantonês, com um invólucro fino e translúcido que envolve camarões suculentos. Cada mordida liberta um caldo saboroso, deixando uma impressão duradoura.
Robalo ao vapor com gengibre e cebolinha
Um prato clássico cantonês que celebra o sabor natural do peixe fresco. O robalo cozido no vapor fica incrivelmente macio e sedoso, guarnecido com tiras de gengibre e cebolinha, regado com óleo quente e molho de soja. Leve mas saboroso, perfeito tanto para refeições diárias como para banquetes festivos.