Свинина, приготовленная на пару с рисовой мукой
Нежная и сочная свиная грудинка, покрытая рисовой мукой, приготовленная на пару до таяния во рту. Классическое домашнее блюдо региона Цзяннань.
Паровой коралловый групер (Дунсинбань)
Классическое кантонское блюдо, нежное мясо рыбы приготовлено на пару, покрыто имбирем и зелёным луком, полито горячим маслом для раскрытия аромата.
Чаша из зимней дыни с начинкой
Целая зимняя дыня вычищается, наполняется изысканными ингредиентами и готовится на пару. Бульон прозрачный, вкус насыщенный, мякоть нежная — классическое кантонское блюдо.
Тушеная курица с каменным ухом
Питательное тушеное блюдо из курицы с редким грибом каменное ухо, медленно приготовленное. Бульон прозрачный и вкусный, курица нежная, каменное ухо хрустяще-мягкое.
Свиные ребрышки на пару с кислыми сливами
Это классическое кантонское домашнее блюдо сочетает кислые сливы с нежными ребрышками. Приготовление на пару сохраняет натуральные вкусы, делая его невероятно аппетитным.
Желтый горбыль на пару с люффой в соевом маринаде
Нежный желтый горбыль со сладкой люффой, приготовленный на пару с особым соевым маринадом. Рыба шелковистая, люффа впитывает ароматный сок – полезное и вкусное блюдо.
Лоцзянский соевый цыпленок (сычуаньский вегетарианский рулет)
Традиционное вегетарианское блюдо Сычуани: соевая кожица, свёрнутая с овощной начинкой, приготовленная на пару и нарезанная ломтиками, подаётся с пикантным соусом.
Паровая речная окунь с ростками бамбука
Свежая речная окунь, приготовленная на пару с нежными ростками бамбука, подчеркивает природную сладость рыбы и тонкий хруст бамбука — классическое кантонское блюдо.
Тушёное мясо по-лушаньски
Традиционное тушёное блюдо из Лушаня, Хэнань, сочетающее свинину, тофу, лапшу и овощи в ароматном бульоне, сытное и согревающее.
Цельная курица, тушеная в прозрачном бульоне
Целая курица, медленно тушеная в прозрачном бульоне, нежная и ароматная. Питательное и согревающее блюдо для зимы.
Бань Чжи Гань Бэй (Кольца из гребешков)
Сушеные гребешки в сочетании с креветочной пастой, сформированные в кольца. Нежные, упругие, элегантно поданы – изюминка банкетов.
Морской окунь на пару с луковым маслом
Классическое китайское блюдо на пару, нежный морской окунь, политый горячим луковым маслом, рыба тает во рту, а аромат лука наполняет блюдо. Просто, но впечатляюще, обязательно для семейных застолий.
Свиные ребрышки по-усийски
Классическое блюдо Уси: глянцевые ребрышки красного дерева, тающие от кости, с идеальным балансом сладкого и соленого, символ кухни Цзяннань.
Горячая рисовая лапша по-ханьчжунски
Классическая закуска из Ханьчжуна, Шэньси. Паровые рисовые листы мягкие и гладкие, подаются с горячим бульоном и маслом чили, кисло-острый вкус согревает.
Пирожное Облако из Чаочжоу
Классическое паровое рисовое пирожное из Чаочжоу, мягкое и сладкое, с тонкими, как облака, слоями, тающее во рту. Идеально с чаем.
Свиные ребрышки на пару с ферментированными соевыми бобами Хуанпичи (Чаочжоу)
Традиционные ферментированные соевые бобы Хуанпичи из Чаочжоу придают свиным ребрышкам уникальный соленый вкус умами, а приготовление на пару делает мясо нежным и сочным.
Фурон Янь Цай (Гнездо птицы с яичными белками на пару)
Классическое китайское банкетное блюдо из птичьего гнезда и яичных белков, приготовленное на пару в форме лотоса, нежное и изысканное.
Дим-сам по-чаочжоуски
Прозрачные дим-самы с креветками по-чаочжоуски, тонкое тесто с сочной начинкой, классическое угощение в чайных.
龙潭钓玉牌
Паровые рулетики из рыбы в форме нефритовых табличек, плавающие в прозрачном бульоне. Нежные и вкусные, напоминают сцену рыбалки в пруду дракона.
Роллы из рисовой лапши Чаочжоу
Классическая закуска из Чаошаня: тонкие рисовые листы с начинкой из хикамы и арахиса, приготовленные на пару, мягкие и вкусные.