Dongbi Longzhu (Pérolas de Dragão)
Um prato tradicional de Fujian, estas bolinhas crocantes de camarão e porco simbolizam boa sorte e são uma iguaria em banquetes.
Croácer amarelo com fios de prata
Peixe croácer amarelo crocante servido sobre finos vermicelli, uma apresentação artística que encanta olhos e paladar.
Pato defumado com chá e cânfora (Pato Zhangcha)
Um clássico de Sichuan, defumado com folhas de cânfora e chá, com pele crocante e carne macia, um aroma de chá defumado único.
Ganso defumado de Wuyi
Prato tradicional da montanha Wuyi, defumado com chá de rocha local. O ganso adquire uma cor vermelha brilhante, pele crocante e carne macia e suculenta, com aroma persistente de chá.
Abalone Nanri com Aroma de Bambu
Abalone fresco envolto em folhas de bambu e cozido no vapor, mantendo seu suco e textura firme, um prato refinado para banquetes.
Ninghua Yusheng (Peixe Cru)
O Ninghua Yusheng é um prato tradicional de Ninghua, Fujian, que consiste em fatias finas de carpa capim fresca servidas com vários acompanhamentos, oferecendo um sabor fresco e delicado.
Joelho de porco cozido à Dongpo
Um prato clássico de Sichuan, com joelho de porco macio e brilhante, coberto com um molho rico que derrete na boca. Uma receita lendária inspirada pelo poeta Su Dongpo.
Prato de Andorinha Peônia do Banquete de Água de Luoyang
Originário do Banquete de Água de Luoyang, este prato imita o ninho de andorinha com rabanete ralado, cozido no vapor em forma de peônia e servido em um caldo claro. Elegante e saboroso.
Ameijoas Escaldadas em Caldo de Frango
Clássico de Fuzhou: caldo de frango límpido e ameijoas doces escaldadas rapidamente, mostrando os sabores puros da cozinha de Fujian.
Pato Defumado Youxi (Youxi Buya)
O pato defumado Youxi é um prato tradicional de Fujian, dourado, com aroma defumado intenso, crocante por fora e macio por dentro, ideal para banquetes.
Ban Zhi Gan Bei (Anéis de Vieira)
Vieiras secas combinadas com pasta de camarão formando anéis. Tenros, elásticos e elegantemente apresentados – um destaque em banquetes.
Costelas de porco bêbadas
Crocantes por fora, macias por dentro, com rico aroma de vinho e sabor agridoce, este prato tradicional de Fuzhou é inesquecível.
Frango defumado com chá
Frango tenro defumado lentamente com chá e especiarias, pele dourada crocante, carne suculenta, um clássico cerimonial.
Sopa Clara de Presunto (Qingtang Huofang)
Um prato clássico de Jiangsu, com caldo cristalino e presunto macio. Elegância em cada colherada.
Barbatana de tubarão envolta em pato
A carne tenra de pato envolve a barbatana de tubarão, cozida no vapor e depois cozida lentamente em caldo rico. Um clássico de banquetes, macio e saboroso.
Pato Prensado de Jinling (Pato Salgado de Nanjing)
O pato prensado de Jinling, prato tradicional de Nanjing, oferece carne branca e macia temperada com sal e especiarias. É um aperitivo frio indispensável em banquetes.
Ensopado claro de almôndegas de frango e porco (Qing Dun Ji Fu)
Um prato tradicional de Jiangsu, almôndegas tenras de frango e porco picados, cozidas lentamente em caldo claro. Delicado, saboroso e nutritivo.
Peixe mandarim em forma de esquilo
Prato clássico da culinária de Jiangsu, o peixe é esculpido em forma de esquilo, frito até ficar crocante e coberto com um molho agridoce. Um destaque em banquetes.
Barbatana de Tubarão Cozida em Molho Castanho
Um clássico da culinária da família Tan, a barbatana de tubarão é macia e gelatinosa, banhada em um molho dourado espesso, saboroso e umami.
Fatias de peixe salteadas ao molho agridoce (Zhuachao Fish Slices)
Dourado e crocante por fora, macio por dentro, com um molho agridoce. Um prato clássico de Pequim nomeado pela Imperatriz Cixi, que significa 'apetitoso'.