Pulmão de porco em caldo leitoso (Nai Tang Yin Fei)
Pulmão de porco em caldo leitoso é uma sopa clássica da culinária de Shandong. O caldo branco como leite e o pulmão macio que derrete na boca. Combinado com presunto, brotos de bambu e cogumelos, é nutritivo e perfeito para banquetes.
Peixe Escamoso do Monte Tai (Tai Shan Chi Lin Yu)
O Tai Shan Chi Lin Yu é um peixe raro exclusivo do Monte Tai, com carne delicada e tenra. Esta preparação em sopa clara preserva o sabor natural do peixe, complementado com presunto e brotos de bambu. É um prato clássico da culinária Lu, conhecido como a 'primeira iguaria do Monte Tai'.
四喜鸭子
Um prato festivo tradicional chinês que simboliza as quatro bênçãos: sorte, riqueza, longevidade e felicidade. O pato inteiro é frito e cozido no vapor, recheado com quatro ingredientes saborosos. Rico, brilhante e profundamente satisfatório.
Lábios de Peixe Cozidos (Estilo Chinês)
Um prato clássico de banquetes chineses, os lábios de peixe ricos em colágeno são cozidos lentamente em molho vermelho até ficarem macios e saborosos. O molho brilhante envolve cada pedaço, proporcionando uma experiência umami. Apreciado por seus benefícios para a pele.
拔丝苹果
Basi Apple é uma sobremesa clássica chinesa que consiste em pedaços crocantes de maçã cobertos com um caramelo brilhante que pode ser esticado em fios longos. É um prato muito popular em banquetes, combinando doçura, textura crocante e frescor frutado.
Peixe mandarim assado recheado (Kaohua Lan Guiyu)
Um clássico da culinária de Shandong: peixe mandarim desossado recheado com uma mistura de frango, camarão, castanhas-d'água e presunto, envolto em rede de banha de porco e assado. Crocante por fora, macio e suculento por dentro. Um prato de dar água na boca para banquetes.
Pepino-do-mar refogado com cebolinhas
Um clássico da culinária de Shandong, combinando a textura macia do pepino-do-mar com o aroma das cebolinhas em um molho rico e saboroso, perfeito para ocasiões especiais.
Joelho de Porco Guoshao (Brasado e Frito Crocante)
O joelho de porco Guoshao é um prato clássico de Shandong com exterior dourado e crocante e interior macio e suculento. Após brasar e depois fritar, a pele fica crocante enquanto a carne permanece úmida e macia. Servido com sal de Sichuan ou molho de feijão doce, é um prato de destaque em banquetes.
Peixe Recheado com Molho Branco
Um prato clássico de Shandong onde a carne de peixe desossada é picada, temperada e recheada de volta na pele, cozida a vapor e coberta com um molho branco cremoso. Delicado e perfeito para banquetes.
Porco com Nozes em Caldo Branco (Nai Tang He Tao Rou)
Um prato elegante da culinária de Shandong, este caldo cremoso combina porco tenro e nozes crocantes. Cada colherada é nutritiva e saborosa, perfeita para banquetes ou refeições em família.
Abalone cozido na própria concha (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Um prato clássico da culinária Lu. O abalone é tenro e suculento, recolocado na concha e regado com um molho brilhante, decorado com brócolis e cerejas. Sofisticado e saboroso, perfeito para banquetes.
Carpa do Rio Amarelo agridoce
A Carpa do Rio Amarelo agridoce é um prato clássico chinês que consiste numa carpa inteira frita até ficar crocante e depois coberta com um molho agridoce. Seu exterior dourado e crocante e a carne macia e escamosa fazem dele uma peça central espetacular em qualquer banquete.
Pepino-do-mar refogado com cebolinhas
Um prato clássico de Shandong, este pepino-do-mar refogado combina a textura macia e gelatinosa do pepino-do-mar com cebolinhas aromáticas num molho rico, salgado e adocicado. O prato é brilhante, perfumado e frequentemente servido em banquetes.
Jiu Zhuan Da Chang (Intestinos de porco cozidos com cinco sabores)
Um clássico da culinária de Shandong, Jiu Zhuan Da Chang apresenta intestinos de porco cozidos à perfeição com uma interação complexa de sabores doce, azedo, amargo, picante e salgado. Os intestinos são macios mas mastigáveis, revestidos com um molho brilhante e rico que mostra o auge da técnica culinária chinesa.
Pombo Assado
Este pombo assado apresenta pele dourada e crocante, carne tenra e suculenta. Uma joia da culinária de churrasco cantonesa, é marinado e seco ao ar antes de assar em alta temperatura, resultando numa combinação irresistível de pele estaladiça e carne macia.
Pato salgado de Nanjing
O pato salgado de Nanjing é um prato tradicional chinês, famoso pela sua carne tenra, pele crocante e sabor equilibrado. É marinado com sal e pimenta de Sichuan, depois escalfado suavemente num caldo aromático, resultando num prato elegante e saboroso.
Caranguejo Picante (Xiang La Xie)
Caranguejo clássico ao estilo de Sichuan, com carne tenra perfeitamente infundida com aromas picantes e mala. Vermelho brilhante e aromático, é um prato de banquete irresistível.
Camarões estufados no óleo
Um prato clássico de Shandong, camarões frescos estufados em óleo e molho até ficarem vermelho-brilhantes, tenros e cobertos por uma calda agridoce. Perfeito para banquetes.
清蒸鲈鱼
O robalo cozido no vapor é um prato clássico cantonês conhecido por sua textura macia e sabor puro. A carne branca como neve é guarnecida com tiras de cebolinha e gengibre, regada com óleo quente e molho de soja para peixe cozido no vapor. Simples, mas extraordinário, ideal para refeições em família e banquetes.
Porco Dongpo (Barriga de porco estufada à Dongpo)
Um prato clássico de Hangzhou, de cor vermelha brilhante e sabor rico. A barriga de porco é cozida lentamente até ficar tão macia que derrete na boca. Perfeito para ocasiões especiais ou um jantar familiar requintado.