Bolinhas de Robalo Perfumadas e Macias
Um clássico prato caseiro cantonês, com filetes de robalo tenros e macios num molho leve, salteados rapidamente na perfeição.
Ah Yat Abalone (阿一鲍鱼)
Um clássico da culinária cantonesa, abalone cozido lentamente até ficar macio e saboroso, com um molho rico e encorpado, perfeito para banquetes.
Garoupa de coral ao vapor (Dongxingban)
Prato clássico cantonês, garoupa cozida no vapor com carne macia e suculenta, coberta com gengibre e cebolinha, regada com óleo quente para realçar os sabores.
Lagosta cozida em caldo superior
Lagosta tenra com um caldo rico e saboroso, cozida à perfeição. Cada mordida é impregnada com sabores profundos, um prato cantonês clássico que deixa uma impressão duradoura.
Sopa de Serpente Dragão-Tigre-Fênix com Crisântemo
Uma sopa cantonesa clássica com tiras de cobra, frango, porco e pétalas de crisântemo. Caldo claro, sabor delicado, nutritivo e saudável.
Barriga de porco cozida no vapor com taro (Xiang Yu Kou Rou)
Um prato cantonês clássico onde a barriga de porco e o taro são sobrepostos e cozidos no vapor até ficarem macios, ricos em aroma e derretem na boca.
Camarões escaldados (Bai Zhuo Xia)
Camarões escaldados tenros e elásticos, o melhor para saborear o sabor natural. O gengibre e a cebolinha eliminam o odor de peixe e realçam o frescor; mergulhe no molho para um sabor incrível. Um clássico cantonês.
Taça de Melão de Inverno Recheada
Um melão de inverno inteiro escavado, recheado com ingredientes nobres e cozido no vapor. O caldo é claro e saboroso, a polpa macia — um clássico da cozinha cantonesa.
Costelinha de porco salteada (estilo cantonês)
Prato clássico cantonês: costelinhas crocantes por fora e macias por dentro, envolvidas num molho agridoce com o inconfundível 'wok hei'. Óptimo com arroz.
Lulas escaldadas com molho de soja e gengibre
Um clássico cantonês, as lulas são escaldadas rapidamente para preservar sua doçura natural, servidas com um molho aromático de soja com gengibre e cebolinha, macias e refrescantes.
Alface chinesa salteada com peixe dace e feijão preto fermentado
Um clássico salteado rápido cantonês onde o saboroso feijão preto fermentado e o peixe dace complementam perfeitamente a alface chinesa crocante. Pronto em minutos, um prato irresistível com arroz.
Frango com Kumquat Conservado de Chaozhou
O sabor agridoce salgado do kumquat conservado de Chaozhou funde-se com o frango tenro, cozido a vapor, resultando num caldo rico que abre o apetite.
Salteado de Camarões e Vieiras (Youbao Shuangxian)
Camarões e vieiras salteados em óleo bem quente, crocantes por fora e macios por dentro, repletos de frescor. Um clássico cantonês que testa o domínio do calor.
潮州粿条炒
Macarrão de arroz seco refogado com carne macia e brotos de feijão crocantes, um clássico de Chaoshan com wok hei, simples e incrivelmente saboroso.
Pepino-do-mar recheado cozido
Um clássico cantonês: pepino-do-mar recheado com mousse de camarão, cozido em molho rico e brilhante. Macio e saboroso.
Peixe Recheado com Molho Branco
Filé de peixe macio recheado com um recheio saboroso, banhado em um molho branco cremoso. Um clássico cantonês com sabores ricos e texturas delicadas.
Huangpichi
Robalo cozido no vapor com Huangpichi (casca amarela fermentada) — um prato cantonês clássico, salgado e levemente ácido, ideal com arroz.
Rolinhos crocantes de carne Teochew
Um clássico aperitivo de Teochew: rolinhos de pele de tofu recheados com carne de porco e castanhas-d'água, fritos até ficarem crocantes.
Enguia de orelha preta cozida em caldo claro
Uma sopa cantonesa delicada com pedaços de enguia tenros num caldo claro infundido com gengibre e cebolinho, sabor puro.
Bife gratinado de Macau
Um prato clássico da culinária macaense, bife macio e suculento gratinado com queijo e especiarias, dourado e aromático.