Alface chinesa salteada com peixe dace e feijão preto fermentado
Um clássico salteado rápido cantonês onde o saboroso feijão preto fermentado e o peixe dace complementam perfeitamente a alface chinesa crocante. Pronto em minutos, um prato irresistível com arroz.
Ingredients
5 items- Alface chinesa (alface de óleo) 300 g
- Peixe dace enlatado com feijão preto fermentado 1 lata (cerca de 200 g)
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Óleo de cozinha 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar e escorrer a alface, cortar em seções de 5 cm. Picar o alho, fatiar o gengibre. Abrir a lata, desfiar o peixe e o feijão com pauzinhos. Reservar.
Aquecer um wok em fogo médio-alto, adicionar 1 colher de sopa de óleo. Adicionar alho e gengibre, saltear cerca de 30 segundos até perfumar, sem queimar.
Reduzir para fogo médio, adicionar o peixe e feijão desfiados. Saltear por cerca de 1 minuto para liberar o aroma salgado.
Aumentar para fogo alto, adicionar a alface. Saltear rapidamente 1-2 minutos até as folhas ficarem revestidas, murchas e verdes brilhantes.
Provar e adicionar uma pitada de sal se necessário (normalmente não precisa porque o peixe já é salgado). Misturar bem, desligar o fogo e servir.
Tips
Certifique-se de escorrer bem a alface após a lavagem para evitar excesso de água ao saltear. O peixe enlatado já é temperado; ajuste o sal depois de provar. O fogo alto mantém a alface crocante.
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