Amêijoas de sangue com molho de gengibre
Um clássico prato frio chinês, as amêijoas de sangue são tenras e saborosas, acompanhadas de um molho picante de gengibre e vinagre.
Ingredients
7 items- Amêijoas de sangue 500 g
- Gengibre fresco 30 g
- Vinagre de arroz 2 colheres de sopa
- Molho de soja light 1 colher de sopa
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Sal uma pitada
- Cebolinha picada a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Escove as amêijoas para limpá-las, depois deixe de molho em água salgada por 1 hora para soltar areia. Escorra.
Descasque e pique o gengibre, coloque numa tigela. Adicione vinagre de arroz, molho de soja, açúcar e sal. Misture para fazer o molho de gengibre.
Ferva água. Escalde as amêijoas por cerca de 30 segundos até as conchas se abrirem ligeiramente. Transfira imediatamente para banho de gelo.
Escorra as amêijoas frias, retire a concha superior e disponha-as ordenadamente num prato.
Despeje o molho de gengibre uniformemente sobre as amêijoas, decore com cebolinha picada e sirva.
Tips
Não escalde as amêijoas por muito tempo, senão ficam duras; o banho de gelo mantém a textura crocante.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Camarões estufados no óleo
Um prato clássico de Shandong, camarões frescos estufados em óleo e molho até ficarem vermelho-brilhantes, tenros e cobertos por uma calda agridoce. Perfeito para banquetes.
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai (Sheng Jian Bao)
Parte superior macia e fofa, base dourada e crocante, estes pãezinhos de porco fritos ao estilo de Xangai explodem em suco saboroso ao morder. Um clássico do café da manhã e favorito da comida de rua.
Fuqi Feipian (Fatias de carne bovina e dobradinha ao estilo Sichuan)
Uma joia da culinária fria de Sichuan, o Fuqi Feipian combina fatias finas de carne bovina e dobradinha com um molho picante e entorpecente de óleo de pimenta. Sua textura rica e sabores ousados fazem dele um aperitivo indispensável para qualquer banquete.