Conchas de arca com molho de gengibre
Conchas de arca tenras e suculentas envolvidas num molho picante de gengibre, uma entrada leve e refrescante perfeita para o verão.
Ingredients
9 items- Conchas de arca 500 g
- Gengibre 30 g
- Vinagre 2 colheres de sopa
- Molho de soja light 1 colher de sopa
- Óleo de sésamo 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Cebolinho 1 talo
Nutrition
Steps （5 steps）
Demolhar as conchas em água salgada por 30 minutos para soltar areia, esfregar as cascas e escorrer.
Picar finamente o gengibre; misturar com vinagre, molho de soja, óleo de sésamo, sal e açúcar para fazer o molho.
Ferver água, adicionar rodelas de gengibre e vinho; colocar as conchas e cozinhar em lume forte até abrirem ligeiramente (cerca de 1 minuto), depois transferir para água gelada.
Após arrefecer, retirar a casca superior deixando a carne na meia casca; dispor num prato.
Deitar o molho uniformemente sobre as conchas, enfeitar com cebolinho e servir.
Tips
Não cozer demais; o banho em água gelada assegura uma textura mais crocante.
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