Bolo de Abóbora Teochew
Crocante por fora e macio por dentro, o bolo de abóbora Teochew combina a doçura da abóbora com o sabor de sésamo. Moldes tradicionais dão um toque especial.
Ingredients
6 items- Abóbora 300g
- Farinha de arroz glutinoso 200g
- Açúcar 50g
- Amendoim torrado triturado 30g
- Sementes de sésamo branco 10g
- Óleo de cozinha q.b.
Nutrition
Steps （7 steps）
Corte a abóbora em fatias finas (0,5 cm). Coza a vapor em lume forte durante 15 min até ficar macia. Faça um puré liso enquanto está quente.
Numa tigela grande, misture o puré de abóbora, a farinha de arroz e 30g de açúcar. Amasse até obter uma massa lisa que não pegue. Ajuste com água ou farinha se necessário.
Misture o amendoim, o sésamo e os 20g de açúcar restantes para o recheio. Divida a massa em 16 porções (30g cada). Achate, recheie, feche e forme bolas.
Unte ligeiramente uma forma de bolo lunar. Coloque uma bola de massa na forma, pressione suavemente para moldar e desenforme com cuidado sobre um tabuleiro de vapor forrado com papel vegetal.
Leve água a ferver num vaporizador. Coza os bolos a vapor em lume forte durante 8 min até ficarem translúcidos e tenros. Retire e deixe arrefecer 2-3 min.
Aqueça um pouco de óleo numa frigideira em lume médio. Frite os bolos cozidos a vapor até dourarem e ficarem crocantes de ambos os lados, cerca de 2 min de cada lado.
Disponha num prato e polvilhe com sementes de sésamo extra. Sirva quente para a melhor textura: crocante por fora, macio e doce por dentro.
Tips
Não coza demasiado a vapor, senão os bolos ficam muito moles. Frite em lume médio-baixo para obter uma crosta crocante. Adicionar leite de coco à massa dá um aroma extra.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto
Um clássico da culinária cantonesa, as costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto são apreciadas por seu rico aroma de feijão preto e carne tenra e suculenta. O cozimento a vapor suave preserva os sabores naturais das costelas, enquanto o molho aromático impregna cada mordida. Perfeito com arroz cozido no vapor.
Lamian de Lanzhou (Macarrão Puxado à Mão de Lanzhou)
Um prato emblemático da culinária do noroeste da China, o Lamian de Lanzhou apresenta macarrão puxado à mão com textura mastigável, servido em um caldo de carne claro e saboroso, coberto com óleo de pimenta aromático. Conhecido pelos seus 'cinco elementos' – caldo claro, rabanete branco, pimenta vermelha, ervas verdes e macarrão amarelo – é um reconforto icónico.
Carne bovina cozida ao estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Um prato clássico de Sichuan: tiras finas de carne em um caldo picante e entorpecente, cobertas com óleo fervente que exala aromas incríveis. Sabor marcante e viciante que conquista.
Frango Picante de Chongqing (Laziji)
Um prato clássico de Chongqing com pedaços crocantes de frango envolvidos em pimentas secas e pimenta de Sichuan. O aroma e a dormência são incrivelmente viciantes. Perfeito com arroz.