백탁 (白灼) 대합
대합살은 아삭한 식감이 일품이며, 백탁 조리법이 본연의 맛을 가장 잘 살려냅니다. 생강과 파 소스에 찍어 먹으면 달콤함이 배가됩니다.
꽃 모양 오징어 볶음
오징어를 꽃모양으로 칼집 내어 셀러리, 당근과 함께 볶아 바삭한 식감이 일품인 광동식 볶음 요리.
피파 새우튀김
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 비파 모양 새우튀김입니다. 새콤달콤한 소스나 소금 후추에 찍어 먹으면 별미, 연회에 제격입니다.
백탁 오징어 (생강 파 간장 소스)
광둥 요리의 대표, 오징어를 살짝 데쳐 단맛을 살리고, 생강과 파 향의 간장 소스에 찍어 먹는 상큼한 요리.
쉐차이 다탕 황위 (얼갈이배추와 노랑조기탕)
얼갈이배추의 짭짤한 맛과 연한 노랑조기의 조화가 일품이며, 뽀얗게 우러난 국물이 풍부하고 따뜻한 느낌을 주는 닝보 전통 요리입니다.
기름에 굽는 붉은 게 (油火局紅蟳)
푸젠성 전통 요리로, 붉은 게를 기름에 구워내어 황금색 게장, 부드러운 살, 유혹적인 향이 특징입니다.
대파기름 농어찜
중국 대표 찜 요리, 부드러운 농어 위에 뜨거운 대파기름을 부어 향을 더한 요리입니다. 생선은 매끄럽고 파향이 가득하여, 간단하지만 솜씨를 자랑하는 집안 연회 필수 메뉴입니다.
백파사보 (하얀 육수에 조린 네 가지 보물)
산동 요리의 클래식, 네 가지 해산물을 하얀 육수에 부드럽게 조려 깊은 맛을 낸다.
티오추 굴전 (潮州 굴전)
바삭한 겉과 부드러운 속, 즙이 많은 굴과 피시소스의 감칠맛이 조화된 티오추 길거리 음식의 정수.
차오저우 굴전
바삭한 겉과 부드러운 속이 조화를 이루는 차오산의 대표 간식, 통통한 굴과 피시소스의 환상적인 조화.
차오저우 냉생선
차오저우 냉생선은 차오산 지역의 전통 냉채입니다. 생선은 부드럽고 탱탱하며, 푸닝 콩 페이스트와 함께 제공되어 상쾌하고 입맛을 돋우며 여름에 완벽합니다.
껍질에 담긴 전복 조림 (바위안커바오위)
산둥 요리의 클래식, 전복을 조려서 원래 껍질에 담아 우아하게 표현, 부드러운 식감, 풍부한 소스, 연회에 제격입니다.
유폭해라 (Youbao Hailuo)
산동 요리의 고전, 소라살을 강불에 재빨리 볶아 마늘과 간장 향이 어우러지며 쫄깃한 식감이 일품이다.
마카오식 해산물 오븐밥
포르투갈과 광동식 풍미의 융합, 부드러운 해산물과 풍부한 치즈가 완벽하게 어우러져 한 입마다 바다와 태양의 교향곡입니다.
潮式打冷
티오추 스타일의 대표 냉채. 신선한 생선을 쪄서 차갑게 만들어 살이 탱글하고 단맛이 나며, 푸닝 된장 소스와 함께 먹는 시원한 여름 요리.
굴 오믈렛 (하오라오 / 하오지엔)
차오샨 지역의 대표적인 길거리 음식으로, 신선한 굴을 고구마 전분 반죽에 묻혀 바삭하고 부드럽게 부쳐낸 것입니다. 피시 소스와 함께 낸다.
위판 (Yú Fàn)
광둥 차오산 지역의 전통 요리로, 소금물에 익힌 생선으로 자연의 감칠맛을 살린 담백한 맛이 특징입니다.
생옌가오셰 (소금 절임 암게)
싱싱한 암게를 바이주와 비밀 양념에 절인 요리. 살은 투명하고, 게알은 크리미하며, 짭짤하고 시원하다. 차오샨 연회의 대표 냉채.
마카오 포르투갈식 와인
마카오 포르투갈식 와인은 포르투갈과 마카오의 풍미를 결합하여 신선한 해산물을 화이트 와인에 조리한 풍부하고 향기로운 요리입니다.
마카오식 포르투갈식 해산물밥
포르투갈과 광둥 요리의 융합, 마카오의 특선 요리로 싱싱한 해산물과 진하고 크리미한 토마토 코코넛 소스가 완벽하게 어우러집니다. 한 숟가락마다 이국적이고 만족스럽습니다.