Geoduck escalfado (Bai Zhuo Xiang Ba Bang)
La carne del geoduck es crujiente; el escalfado resalta su sabor natural. Sumérgelo en salsa de jengibre y cebolleta para un dulzor incomparable.
Salteado de calamares en flor
Calamares cortados en forma de flor, textura crujiente, salteados con apio y zanahoria. Un clásico salteado cantonés.
Langostinos crujientes en forma de pipa
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, estos langostinos dorados en forma de pipa son irresistibles. Con salsa agridulce o sal con pimienta, un esencial para banquetes.
Calamares blanqueados con jengibre y cebolleta
Un clásico de la cocina cantonesa, los calamares se escaldan rápidamente para conservar su dulzor natural, servidos con una salsa de soja aromática con jengibre y cebolleta, tiernos y refrescantes.
Sopa de Corvina Amarela con Mostaza en Escabeche (Xuecai Datang Huangyu)
El sabor salado de la mostaza en escabeche complementa perfectamente la ternura de la corvina, resultando en un caldo blanco lechoso y reconfortante: un plato tradicional de Ningbo.
Cangrejo rojo horneado en aceite
Un plato tradicional de Fujian donde los cangrejos rojos se hornean en aceite, apreciado por sus huevas doradas, carne tierna y aroma tentador.
Lubina al vapor con aceite de cebolleta
Un clásico al vapor, lubina tierna bañada en aceite de cebolleta caliente, la carne es suave y el aroma de cebolleta impregna el plato. Sencillo pero vistoso, ideal para banquetes familiares.
Los Cuatro Tesoros Braseados en Blanco
Un clásico de la cocina de Shandong, cuatro tesoros marinos tiernos en una rica salsa blanca, estofados a la perfección.
Tortilla de ostras al estilo Chaozhou
Crujiente por fuera, tierna por dentro, con ostras jugosas y el sabor umami del salsa de pescado, un clásico de la comida callejera de Chaoshan.
Tortilla de Ostras de Chaozhou
Un clásico aperitivo de Chaoshan con exterior crujiente e interior tierno, ostras jugosas y llenas de sabor, perfecto con salsa de pescado.
Pescado frío de Chaozhou
El pescado frío de Chaozhou es un plato frío tradicional de Chaoshan. El pescado es tierno y firme, servido con pasta de frijoles de Puning, refrescante y apetitoso, perfecto para el verano.
Abulón estofado en su concha original (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Un clásico de la cocina de Shandong, abulón estofado y devuelto a su concha, presentación elegante, carne tierna, salsa rica, perfecto para banquetes.
Caracoles de mar salteados (Youbao Hailuo)
Un clásico de la cocina de Shandong, caracoles de mar tiernos y crujientes salteados a fuego fuerte con ajo y salsa de soja.
Arroz al horno con mariscos estilo Macao
Una fusión de sabores portugueses y cantoneses, mariscos tiernos y queso fundido se combinan a la perfección en cada bocado.
潮式打冷
Plato frío clásico de Teochew: pescado fresco al vapor y enfriado, carne firme y dulce, servido con salsa de frijoles Puning, refrescante y perfecto para el verano.
Omelette de ostras (Hao Lao / Hao Jian)
Un clásico de la comida callejera de Chaoshan: ostras frescas recubiertas de una masa de almidón de batata, fritas hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sirve con salsa de pescado.
Yú Fàn (Pescado en salmuera)
Plato tradicional de Chaoshan, pescado cocido en salmuera que conserva su sabor natural, tierno y sabroso, a menudo servido frío.
Cangrejo hembra curado en sal (Sheng Yan Gao Xie)
Cangrejos hembra vivos curados con baijiu y adobo secreto. Carne cristalina, huevas cremosas, sabroso y helado. Plato frío estrella en banquetes de Chaoshan.
Vino al estilo portugués de Macao
El vino al estilo portugués de Macao combina sabores portugueses y de Macao, cocinando mariscos frescos en vino blanco, resultando un caldo rico y aromático.
Arroz de Mariscos al Estilo Portugués de Macao
Una fusión de las cocinas portuguesa y cantonesa, esta especialidad de Macao combina mariscos jugosos con una rica salsa cremosa de tomate y coco. Cada cucharada es exótica y satisfactoria.