Geoduck escalfado (Bai Zhuo Xiang Ba Bang)
A carne do geoduck é crocante; o escalfado realça seu sabor natural. Mergulhe no molho de gengibre e cebolinha para um dulçor incomparável.
Lua refogada em flor
Lula cortada em forma de flor, textura crocante, refogada com aipo e cenoura. Um clássico refogado cantonês.
Camarões crocantes em forma de pipa
Crocantes por fora, macios por dentro, estes camarões dourados em forma de pipa são irresistíveis. Servidos com molho agridoce ou sal com pimenta, perfeitos para banquetes.
Lulas escaldadas com molho de soja e gengibre
Um clássico cantonês, as lulas são escaldadas rapidamente para preservar sua doçura natural, servidas com um molho aromático de soja com gengibre e cebolinha, macias e refrescantes.
Sopa de Corvina Amarela com Mostarda em Conserva (Xuecai Datang Huangyu)
O sabor salgado da mostarda em conserva complementa perfeitamente a maciez da corvina, resultando num caldo branco leitoso e reconfortante - um prato tradicional de Ningbo.
Caranguejo vermelho assado em óleo
Um prato tradicional de Fujian com caranguejos vermelhos cozidos em óleo, apreciado por suas ovas douradas, carne tenra e aroma tentador.
Robalo no vapor com óleo de cebolinha
Um clássico cozido no vapor, robalo macio regado com óleo de cebolinha quente, a carne é sedosa e o aroma de cebolinha preenche o prato. Simples mas impressionante, indispensável para banquetes familiares.
Os Quatro Tesouros Braseados em Branco
Um clássico da culinária de Shandong, quatro tesouros marinhos macios em um rico molho branco, braseados para infundir sabor.
Omelete de ostras ao estilo Chaozhou
Crocante por fora, macio por dentro, com ostras suculentas e o sabor umami do molho de peixe, um clássico da comida de rua de Chaoshan.
Omelete de Ostras de Chaozhou
Um lanche clássico de Chaoshan, crocante por fora e macio por dentro, ostras suculentas, perfeito com molho de peixe.
Peixe frio de Chaozhou
O peixe frio de Chaozhou é um prato frio tradicional de Chaoshan. O peixe é macio e firme, servido com pasta de feijão de Puning, refrescante e apetitoso, perfeito para o verão.
Abalone cozido na casca original (Ba Yuan Ke Bao Yu)
Um clássico da culinária de Shandong, abalone cozido e devolvido à sua casca, apresentação elegante, carne macia, molho rico, perfeito para banquetes.
Caracóis do mar salteados (Youbao Hailuo)
Um clássico de Shandong, caracóis do mar tenros e crocantes salteados em lume forte com alho e molho de soja.
Arroz de marisco ao forno à moda de Macau
Uma fusão dos sabores português e cantonês, marisco tenro e queijo fundido combinam perfeitamente, uma sinfonia do oceano e do sol em cada garfada.
潮式打冷
Prato frio clássico de Teochew: peixe fresco cozido no vapor e resfriado, carne firme e doce, servido com molho de feijão Puning, refrescante e perfeito para o verão.
Omelete de ostras (Hao Lao / Hao Jian)
Um clássico da comida de rua de Chaoshan: ostras frescas envolvidas em polvilho de batata-doce, fritas até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. Servido com molho de peixe.
Yú Fàn (Peixe em salmoura)
Prato tradicional de Chaoshan, peixe cozido em salmoura que preserva o sabor natural, macio e saboroso, geralmente servido frio.
Caranguejo fêmea curado em sal (Sheng Yan Gao Xie)
Caranguejos fêmea vivos curados com baijiu e marinado secreto. Carne cristalina, ovas cremosas, salgado e gelado. Prato frio principal em banquetes de Chaoshan.
Vinho ao estilo português de Macau
O vinho ao estilo português de Macau combina sabores portugueses e macaenses, cozinhando frutos do mar frescos em vinho branco, resultando num caldo rico e aromático.
Arroz de Marisco à Portuguesa de Macau
Uma fusão das cozinhas portuguesa e cantonesa, esta especialidade de Macau combina marisco suculento com um rico molho cremoso de tomate e coco. Cada colherada é exótica e satisfatória.