마카오식 해산물 오븐밥
포르투갈과 광동식 풍미의 융합, 부드러운 해산물과 풍부한 치즈가 완벽하게 어우러져 한 입마다 바다와 태양의 교향곡입니다.
Ingredients
13 items- 새우 200g
- 오징어 100g
- 홍합 6개
- 식힌 밥 2공기
- 양파 1/2개
- 토마토 1개
- 케첩 3큰술
- 모차렐라 치즈 100g
- 버터 20g
- 화이트 와인 2큰술
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 파슬리 약간
Nutrition
Steps （7 steps）
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거하고, 오징어는 링 모양으로 자르고, 홍합은 깨끗이 씻는다. 냄비에 물과 와인을 끓여 해산물을 30초 데친 후 건진다.
양파는 다지고, 토마토는 껍질 벗겨 깍둑썰기 하고, 파슬리는 다진다.
중불에 버터를 녹여 양파를 2분간 투명해질 때까지 볶다가 토마토와 케첩을 넣고 3분간 부드러워질 때까지 조린다.
식힌 밥을 넣고 중불로 2분간 볶아 섞은 뒤 소금과 후추로 간하고 불을 끈다.
오븐용 그릇에 밥을 펴고 새우, 오징어, 홍합을 얹은 뒤 모차렐라 치즈를 뿌린다.
오븐을 200°C로 예열하고 15-20분간 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 굽는다.
오븐에서 꺼내 파슬리를 뿌리고, 취향에 따라 레몬 조각을 곁들여 뜨겁게 낸다.
Tips
전날 밥을 사용하면 고슬고슬하게 됩니다; 해산물은 짧게 데쳐야 부드럽습니다; 모차렐라에 체다치즈를 섞으면 풍미가 깊어집니다.
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