샹위커우로우 (토란과 돼지고기 찜)
광둥 요리의 대표작, 돼지 삼겹살과 토란을 번갈아 쌓아 쪄내어 입안에서 녹는 식감과 풍부한 맛이 일품인 잔치 요리입니다.
진셴유타 (황금실 기름탑)
중국 산시(陕西)의 전통 간식으로, 찐 기름탑이 황금실처럼 얇은 층을 이루며 부드럽고 고소합니다. 마늘 식초 소스에 찍어 먹으면 더 맛있습니다.
톈먼 찜 장어 (절임 배추와 함께 찐 장어)
후베이성 톈먼의 대표적인 찜 요리입니다. 장어를 절임 배추와 쌀가루와 함께 찌면 새콤하고 매콤하며 부드러운 맛이 납니다.
게 알 새우 컵
섬세한 찜 요리, 새우 살에 게 알을 채워 넣어 부드럽고 탱글한 식감이 일품이며, 손님 접대용으로 좋습니다.
徽州圆子
후이저우 위안쯔는 중국 안후이성의 전통 요리로, 돼지고기에 마름과 표고버섯을 섞어 만든 완자를 찹쌀에 굴려 찐 요리이다. 쫀득하고 감칠맛이 일품이다.
금어희련 (금붕어가 연꽃과 노는 요리)
신선한 생선살로 금붕어 모양을 만들고 연꽃 장식과 함께 찐 섬세하고 맛있는 연회 요리입니다.
다진 고추로 찐 토란 (剁椒蒸芋头)
후난 요리의 대표 요리, 토란이 부드럽고 촉촉하며 다진 고추의 짭짤하고 매콤한 맛이 잘 어울려 밥도둑 역할을 톡톡히 한다.
매채찐육병 (메이차이 징 루오 빙)
이 클래식 하카 요리는 짭짤한 메이차이(보존 겨자 잎)와 부드러운 돼지고기 간 것을 섞어 쪄낸 것으로, 촉촉하고 풍미가 깊어 밥과 완벽합니다.
청정 강단 (清蒸江团)
사천의 대표 요리로, 연한 생선 위에 생강과 파를 얹고 뜨거운 기름을 부어 향을 살린 요리입니다.
짠생선 찐 돼지고기 패티
다진 돼지고기에 짠생선을 넣고 찐 광동식 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 패티는 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
주유두시구로우 (走油豆豉扣肉)
후난 요리의 클래식: 돼지 삼겹살을 삶고 튀기고 쪄서 껍질은 주름지고 고기는 부드러우며, 발효 검은콩의 풍미가 깊게 배어듭니다.
새우젓 찐 돼지고기
새우젓의 짭짤한 감칠맛이 부드러운 돼지고기와 완벽하게 어우러진 광둥식 가정 요리입니다. 찌는 방식으로 재료의 본연의 맛을 살려 심플하면서도 깊은 맛을 냅니다.
腊味合蒸 (라메이허정) – 중국식 훈제 고기 찜
후난 요리의 대표 요리, 각종 훈제 고기를 함께 쪄내어 감칠맛이 풍부하고 밥과 잘 어울립니다.
셴샤오바이 (쓰촨식 찜 돼지고기 야채절임)
쓰촨 전통 요리로, 돼지고기 삼겹살을 야채절임과 함께 쪄내어 입에서 녹는 맛이 일품이며 밥과 환상의 궁합을 자랑합니다.
티엔샤오바이 (달콤한 삼겹살 찜)
쓰촨 전통 연회 요리로, 부드러운 삼겹살과 단팥소, 찹쌀을 쪄서 만든 달콤고소한 맛이 입에서 살살 녹는 요리입니다.
한위안 단쯔러우 (항아리 돼지고기)
쓰촨성 한위안의 대표 요리. 삼겹살을 삶고, 튀기고, 찌는 과정을 거쳐 부드럽고 매콤하며 입안에서 녹는 식감이 일품이다.
죽향 남일 전복 (竹香 南日 全鰒)
대나무 잎에 싸서 찐 남일 전복은 육즙이 풍부하고 탱글탱글하며, 향긋한 대잎 향이 더해져 연회에 어울리는 고급 요리입니다.
난양 찜 야채
신선한 쑥갓에 쌀가루를 살짝 묻혀 찐 후 마늘 식초 소스와 함께 내는 난양의 간단하고 건강한 요리.
사현 반야 (沙縣板鴨)
푸젠성 사현의 전통 명물. 소금에 절여 건조시킨 오리를 쪄서 볶은 요리로, 껍질은 황금빛이고 육질은 단단하며 고소하다. 밥반찬이나 안주로 제격이다.
낙양 수석 모란 연채
낙양 수석의 대표 요리로, 무를 가늘게 썰어 제비집처럼 만든 다음 찐 후 모란꽃 모양으로 담아 맑은 육수에 낸 고급스러운 요리입니다.