Barriga de porco cozida no vapor com taro (Xiang Yu Kou Rou)
Um prato cantonês clássico onde a barriga de porco e o taro são sobrepostos e cozidos no vapor até ficarem macios, ricos em aroma e derretem na boca.
Jinxian Youta (Torre de óleo de fio dourado)
Uma iguaria tradicional de Shaanxi, essas torres de óleo cozidas no vapor têm camadas sedosas que parecem fios de ouro, macias e saborosas. Melhor servidas com molho de alho e vinagre.
Enguia cozida no vapor de Tianmen com picles
Um prato clássico de vapor de Tianmen, Hubei. A enguia é cozida no vapor com picles e farinha de arroz, resultando em um sabor azedo-picante e macio.
Taça de Camarão com Ovas de Caranguejo
Um prato delicado cozido no vapor, pasta de camarão recheada com ovas de caranguejo, macio e suave, perfeito para entreter.
徽州圆子
Huizhou Yuanzi é um prato tradicional de Anhui, China: almôndegas de porco com castanhas-d'água e cogumelos, revestidas de arroz glutinoso e cozidas no vapor. Macias, pegajosas e saborosas.
Peixe Dourado Brincando com Lótus
Pasta de peixe fresco moldada em peixe dourado, cozida no vapor com decoração de lótus. Um prato delicado, saboroso e visualmente impressionante para banquetes.
Taro Cozido no Vapor com Pimenta Picada
Um clássico de Hunan: taro macio e cremoso coberto com pimenta picada saborosa e levemente picante. Cozinhar no vapor preserva os sabores naturais, simples e reconfortante.
Bife de porco no vapor com conservas de mostarda (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Este prato clássico hakka combina as saborosas conservas de mostarda com carne de porco moída, cozido no vapor para uma textura suculenta. Perfeito como acompanhamento de arroz.
Peixe Jiangtuan no Vapor
Um clássico da culinária de Sichuan, com peixe macio e saboroso, coberto com gengibre e cebolinha e regado com óleo quente para liberar o aroma.
Bolinho de porco cozido no vapor com peixe salgado
Um prato cantonês clássico onde carne de porco moída é misturada com peixe salgado saboroso e cozida no vapor, resultando num bolinho tenro e suculento que combina perfeitamente com arroz.
Barriga de porco crocante com feijão preto fermentado (Zouyou Douchi Kou Rou)
Um clássico da culinária de Hunan: barriga de porco cozida, frita e cozida no vapor, com pele enrugada e carne macia, infusionada com aromáticos feijões pretos fermentados.
Fatias de porco no vapor com pasta de camarão
Um clássico caseiro cantonês onde a pasta de camarão salgada combina perfeitamente com fatias macias de porco. O cozimento a vapor preserva os sabores naturais dos ingredientes.
Carnes Curadas no Vapor (La Wei He Zheng)
Um prato clássico de Hunan, carnes curadas cozidas no vapor, saborosas e suculentas, perfeitas com arroz.
Barriga de porco no vapor com vegetais em conserva (Xian Shao Bai)
Um prato clássico de Sichuan, barriga de porco cozida no vapor com vegetais em conserva, macia e saborosa, derrete na boca.
Porco cozido doce (Tian Shao Bai)
Prato típico de banquetes de Sichuan: barriga de porco tenra, pasta de feijão doce e arroz glutinoso cozidos a vapor, uma harmonia doce-salgada que derrete na boca.
Carne de porco em pote de Hanyuan
Um prato típico de Hanyuan, Sichuan. A barriga de porco é cozida, frita e depois cozida no vapor, resultando em carne tenra, picante e saborosa, com textura que derrete na boca.
Abalone Nanri com Aroma de Bambu
Abalone fresco envolto em folhas de bambu e cozido no vapor, mantendo seu suco e textura firme, um prato refinado para banquetes.
Legumes Cozidos no Vapor de Nanyang
Crisântemo comestível fresco, levemente revestido de farinha de arroz e cozido a vapor, servido com molho de alho e vinagre — um prato simples e saudável de Nanyang.
Pato Salgado Prensado de Shaxian
Especialidade de Shaxian, Fujian. Pato curado e seco ao ar, depois cozido no vapor e salteado. Pele dourada, carne firme e saborosa, ideal com arroz ou cerveja.
Prato de Andorinha Peônia do Banquete de Água de Luoyang
Originário do Banquete de Água de Luoyang, este prato imita o ninho de andorinha com rabanete ralado, cozido no vapor em forma de peônia e servido em um caldo claro. Elegante e saboroso.