Poitrine de porc à la vapeur avec taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un plat cantonais classique où la poitrine de porc et le taro sont superposés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, riches en arôme et fondent dans la bouche.
Jinxian Youta (Tour d'huile de fil doré)
Une spécialité traditionnelle du Shaanxi, ces tours d'huile cuites à la vapeur offrent des couches soyeuses ressemblant à des fils dorés, moelleuses et riches en saveur. Servies avec une sauce ail-vinaigre.
Anguille vapeur de Tianmen aux légumes marinés
Un plat vapeur classique de Tianmen, Hubei. L'anguille est cuite à la vapeur avec des légumes marinés et de la farine de riz, ce qui lui donne une saveur aigre-piquante et tendre.
Coupe de Crevettes aux Œufs de Crabe
Un plat délicat à la vapeur, farce de crevettes garnie d'œufs de crabe, tendre et onctueux, parfait pour recevoir.
徽州圆子
Le Huizhou Yuanzi est un plat traditionnel du Anhui, Chine : des boulettes de porc aux châtaignes d'eau et champignons, enrobées de riz gluant et cuites à la vapeur. Moelleuses, collantes et savoureuses.
Poisson Rouge Jouant avec le Lotus
Pâte de poisson frais sculptée en poisson rouge, cuite à la vapeur avec une décoration de lotus. Un plat délicat, savoureux et visuellement époustouflant pour les banquets.
Taro Vapeur au Piment Haché
Un classique du Hunan : du taro fondant et crémeux nappé d'un piment haché savoureux et légèrement épicé. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs naturelles, simple et réconfortant.
Pain de porc à la vapeur aux légumes conservés (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Ce plat classique hakka associe les légumes conservés salés au porc haché tendre, cuit à la vapeur pour une texture juteuse. Parfait avec du riz.
Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Galette de porc vapeur au poisson salé
Un plat cantonais classique où le porc haché est mélangé avec du poisson salé savoureux et cuit à la vapeur, donnant une galette tendre et juteuse qui se marie parfaitement avec du riz.
Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés (Zouyou Douchi Kou Rou)
Un classique du Hunan : poitrine de porc bouillie, frite et cuite à la vapeur, peau ridée et viande tendre, imprégnée d'haricots noirs fermentés aromatiques.
Tranches de porc à la vapeur à la pâte de crevettes
Un classique de la cuisine cantonaise où la pâte de crevettes salée se marie parfaitement avec des tranches de porc tendres. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs authentiques.
Mélange de Viandes Salées à la Vapeur (La Wei He Zheng)
Un plat classique du Hunan, des viandes salées cuites à la vapeur, savoureuses et riches, parfaites avec du riz.
Poitrine de porc à la vapeur aux légumes conservés (Xian Shao Bai)
Un plat traditionnel du Sichuan, la poitrine de porc cuite à la vapeur avec des légumes conservés, fondante et savoureuse, parfaite avec du riz.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Porc en pot de Hanyuan
Un plat signature de Hanyuan, Sichuan. La poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur, obtenant une texture tendre, épicée et fondante en bouche.
Abalone Nanri au parfum de bambou
Abalone frais enveloppé dans des feuilles de bambou et cuit à la vapeur, conservant son jus et sa texture ferme, un plat raffiné pour les banquets.
Légumes cuits à la vapeur de Nanyang
Chrysanthème comestible frais légèrement enrobé de farine de riz et cuit à la vapeur, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre : un plat simple et sain de Nanyang.
Canard Salé Pressé de Shaxian
Spécialité de Shaxian (Fujian). Canard salé et séché, puis cuit à la vapeur et poêlé. Peau dorée, chair ferme et savoureuse, parfait avec du riz ou une bière.
Plat d'Hirondelle Pivoine du Banquet d'Eau de Luoyang
Originaire du Banquet d'Eau de Luoyang, ce plat imite le nid d'hirondelle avec du radis râpé, cuit à la vapeur en forme de pivoine et servi dans un bouillon clair. Élégant et savoureux.