난양 찜 야채
신선한 쑥갓에 쌀가루를 살짝 묻혀 찐 후 마늘 식초 소스와 함께 내는 난양의 간단하고 건강한 요리.
Ingredients
7 items- 쑥갓 300g
- 쌀가루 50g
- 마늘 3쪽
- 소금 1작은술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 끓인 물 2큰술
Nutrition
Steps （5 steps）
쑥갓을 찬물에 씻어 물기를 잘 털고 5cm 길이로 자른다. 물기를 제거해야 가루가 잘 묻고 뭉치지 않는다.
큰 볼에 쑥갓, 쌀가루, 소금 반을 넣고 손으로 살살 버무려 쑥갓 전체에 얇고 고르게 쌀가루를 입힌다.
찜기에 물을 끓이고 찜통에 젖은 면보를 깐다. 가루 묻힌 쑥갓을 겹치지 않게 펼쳐 넣는다. 센 불로 6-8분간 찐다. 쑥갓이 부드러워지고 가루가 투명해지면 완성.
마늘 소스 만들기: 마늘을 으깨고 남은 소금, 식초, 참기름, 식힌 끓인 물을 넣어 잘 섞는다.
찐 쑥갓을 접시에 담고 마늘 소스를 뿌리거나 곁들여 낸다. 따뜻할 때 먹는다.
Tips
쌀가루를 너무 두껍게 묻히지 말고 얇게 입히는 것이 좋다. 분량에 따라 찌는 시간을 조절하고 색을 유지하려면 너무 오래 찌지 않는다. 취향에 따라 소스에 고추기름을 넣어도 좋다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
쓰촨식 산차이위 (酸菜鱼)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 시큼하고 매운 국물에 부드러운 생선 살이 들어 있습니다. 산차이(절인 배추)가 생선의 비린내를 완벽히 제거하고, 마른 고추와 산초의 향이 식욕을 돋웁니다. 가족 모임이나 손님 초대에 완벽한 요리입니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
생전빠오 (상하이식 군만두)
위는 폭신하고 아래는 바삭하게 노릇노릇 구워낸 상하이식 군만두, 한 입 베어 물면 육즙이 터져 나옵니다. 아침 식사의 대명사이자 길거리 음식의 인기 메뉴입니다.